A principal diferença entre eritrose e eritrulose é que a eritrose é usada por bactérias oxidativas como fonte de energia e tem um papel como metabólito vegetal, enquanto a eritrulose é útil como ingrediente de cuidados com a pele para um tom de pele de aparência homogênea.
Embora os nomes eritrose e eritrulose pareçam semelhantes, são dois compostos diferentes com propriedades químicas e físicas diferentes. Além disso, eles também possuem estruturas químicas diferentes; a eritrose é uma aldose porque tem um grupo funcional aldeído, enquanto a eritrulose é uma cetose porque tem um grupo funcional cetona.
O que é Eritrose?
Eritrose é um composto orgânico de fórmula química C4H8O4 É é classificado como um sacarídeo tetrose. Possui um grupo aldeído e, portanto, faz parte da família das aldose. Possui um isômero D que ocorre naturalmente e é o diastereômero da D-treose. Este composto foi isolado pela primeira vez em 1849 do ruibarbo pelo farmacêutico francês Feux Joseph Garot. A partir daí, ficou conhecido como eritrose por causa da tonalidade vermelha na presença de metais alcalinos.
A massa molar da eritrose é 120,104 g/mol. Apresenta-se como um xarope de cor amarelo claro. Além disso, é altamente solúvel em água. O derivado eritrose 4-fosfato pode ser considerado um intermediário na via das pentoses fosfato e no ciclo de Calvin. Além disso, as bactérias oxidativas podem usar a eritrose como sua única fonte de energia.
O que é Eritrulose?
Eritrulose é um composto orgânico de fórmula química C4H8O4 É pode ser classificado como um carboidrato tetrose. Possui um grupo cetona e, portanto, faz parte da família das cetoses. Este composto é útil em alguns cosméticos autobronzeadores, geralmente aqueles que combinam com dihidroxiacetona (DHA).
Tanto a eritrulose quanto o DHA podem reagir com aminoácidos na presença de proteínas que ocorrem nas primeiras camadas da pele. Uma dessas vias inclui radicais livres em uma etapa da reação de Maillard, que está distantemente envolvida com o efeito de escurecimento em frutas como maçãs quando expostas ao oxigênio do ar. A segunda via é a reação de Maillard convencional. Ambas as vias estão envolvidas no escurecimento durante a preparação e armazenamento dos alimentos.
Naturalmente, a eritrulose ocorre em framboesas vermelhas. No entanto, quando isolado, apresenta-se como um líquido amarelo-pálido. Podemos isolá-lo usando fermentação aeróbica usando a bactéria Gluconobacter, que é seguida por uma extensa purificação em várias etapas.
Qual é a diferença entre eritrose e eritrulose?
Eritrose e eritrulose são dois compostos de açúcar diferentes com uma estrutura química orgânica. Eles têm diferentes propriedades químicas e físicas, bem como diferentes usos. A principal diferença entre eritrose e eritrulose é que a eritrose é usada por bactérias oxidativas como fonte de energia e tem um papel como metabólito vegetal, enquanto a eritrulose é útil como ingrediente de cuidados com a pele para um tom de pele de aparência homogênea. Além disso, a eritrose possui um grupo funcional aldeído; assim, é uma aldose, enquanto a eritrulose tem um grupo funcional cetona; assim, é uma cetose.
O infográfico abaixo apresenta as diferenças entre eritrose e eritrulose em forma de tabela para comparação lado a lado.
Resumo – Eritrose vs Eritrulose
Eritrose é uma aldose, enquanto a eritrulose é uma cetose. A principal diferença entre eritrose e eritrulose é que a eritrose é usada por bactérias oxidativas como fonte de energia e tem um papel como metabólito vegetal, enquanto a eritrulose é útil como ingrediente de cuidados com a pele para um tom de pele de aparência homogênea.
