A principal diferença entre aves e carnes é que as aves são carne de aves, enquanto a carne é carne animal usada para consumo humano.
A carne é rica em proteínas e gorduras. Pode ser comido cru. Mas geralmente, é comido depois de cozido. A carne estraga-se rapidamente devido a fungos ou reações bacterianas. Portanto, se não forem manuseados, cozidos, comercializados ou armazenados adequadamente, poderão ocorrer diversas doenças transmitidas por alimentos devido às infecções. Aves e carnes são elementos-chave nas religiões porque são usados em várias celebrações, e há diferentes crenças e regras baseadas nelas, que são únicas para cada religião.
O que é Aves?
Aves domésticas são aves domesticadas mantidas por humanos por sua carne, ovos ou suas penas. Também é identificada como carne branca, que se refere à carne de aves. A palavra “aves” foi derivada da palavra francesa ou normanda “poule”, que foi derivada da palavra latina “pullus”, que significa pequeno animal. As aves deste grupo são membros da superordem Galloanserae (aves), especialmente a ordem Galliformes, que inclui galinhas, codornas e perus. Este grupo também inclui aves que são mortas por sua carne, como pombos, patos, gansos e pintadas. Este grupo não inclui aves selvagens semelhantes caçadas por esporte ou alimentação, conhecidas como caça.
Aves fornece alimentos ricos em nutrientes, principalmente proteínas em altas quantidades e gorduras e ácidos graxos em baixas quantidades. Mas descobriu-se que cerca de 47% das aves vendidas nos supermercados dos Estados Unidos estão contaminadas com Staphylococcus aureus. Há também o risco de infecções bacterianas como Salmonella e Campylobacter. Portanto, se o alimento não for manuseado, cozido, processado, comercializado ou armazenado adequadamente, infecções bacterianas podem levar a doenças transmitidas por alimentos. Além disso, as aves podem causar o vírus influenza A.
Aves é uma carne amplamente consumida em todo o mundo. O mercado global de aves aumentou 6% para US$ 231,5 bilhões em 2019. Os países com os maiores volumes de consumo de aves em 2019 são
- China (20 milhões de toneladas)
- EUA (19 milhões de toneladas)
- Brasil (12 milhões de toneladas)
A domesticação de aves começou há cerca de 5.400 anos no Sudeste Asiático. Isso começou como resultado de pessoas chocando e criando pássaros jovens de ovos coletados na natureza. Isso mais tarde girou para manter as aves permanentemente em cativeiro. No início, as galinhas domesticadas eram usadas para brigas de galos e as codornas eram mantidas para seus cantos. Então as pessoas gradualmente perceberam a utilidade de ter uma fonte de alimento criada em cativeiro. Então eles começaram a raras aves para fins como ovos, carne e plumagem.
O que é Carne?
Carne é carne animal que é consumida como alimento. Esta palavra foi derivada da palavra inglesa antiga 'mete', que se refere a comida. A carne normalmente se refere à carne de espécies de mamíferos, como porcos, bovinos e cordeiros, que são criados e preparados para consumo humano. Existem termos especializados para a carne de animais específicos. Esses termos se originaram em 1066 com a conquista normanda da Inglaterra. Enquanto os animais mantinham seus nomes em inglês, sua carne, quando trazida às mesas, era identificada com as palavras em francês normando para o respectivo animal.
Exemplos de Carne
- Porco – a carne dos porcos
- Carne – a carne do gado
- Vitela – a carne dos bezerros
- Carneiro – a carne de ovelha
- Venison – a carne de veado
Com a domesticação de animais como bovinos, ovinos, coelhos e porcos, passaram a ser utilizados na produção de carne em escala industrial. Geralmente, a carne consiste em água, proteína e gordura. Embora possa ser comido cru, normalmente, é cozido antes de comer. Existem inúmeras maneiras de cozinhar e temperar a carne atualmente. Por causa de bactérias e fungos, a carne não processada fica estragada ou podre em poucas horas ou dias. A carne é importante na economia e na cultura. Muitas religiões têm regras ou crenças sobre comer ou não comer carne.
Qual é a diferença entre aves e carnes?
A principal diferença entre aves e carnes é que as aves são carne de aves, enquanto a carne é carne animal. Aves normalmente tendem a ser mais magras do que outros tipos de carne. Além disso, as aves são mais baratas do que outras carnes. Galinhas, codornas e perus são exemplos de aves, enquanto carne de porco, vaca, carneiro, vitela etc. são exemplos de carne popular.
O infográfico abaixo lista as diferenças entre aves e carnes em forma de tabela para comparação lado a lado.
Resumo – Aves vs Carnes
Aves é carne de aves retirada para consumo humano. Também é chamada de carne branca. É mais magro que a carne. Aves como peru, patos, gansos, pintadas, codornas, galinhas e pombos são considerados aves de capoeira. A carne é carne animal tomada como alimento. Essas carnes animais são identificadas com nomes diferentes quando são cozidas. A carne está disponível principalmente em cortes. Assim, este é o resumo da diferença entre aves e carnes.
