we A principal diferença entre maceração e percolação é que a maceração é o processo de imersão ou maceração de algo para torná-lo macio, enquanto a percolação é o processo de infiltração de água através do solo ou filtragem de um líquido através de um material poroso.
Maceração e percolação são dois processos importantes usados para separar os componentes interessados de uma mistura. Simplesmente, são métodos de extração que facilitam a extração de substâncias em um líquido. A maceração e a percolação têm diferentes aplicações. Entre eles, seu uso em tinturas de preparação é muito popular.
O que é Maceração?
Maceração é o processo de embeber ou embeber qualquer coisa para torná-la mais macia. A maceração é útil na desidratação dos alimentos, no aromatizante dos ingredientes e na produção do vinho. Além disso, a maceração envolve uma série de processos biológicos e químicos. Além disso, a maceração também é realizada para conservar os alimentos que são vendidos em sua forma embalada. Todos os tipos de maceração, sejam elas químicas ou biológicas, envolvem o amolecimento de alguma substância. Ao macerar frutas, ingredientes como açúcar, suco de limão e especiarias podem ser adicionados no momento do esmagamento e da aspersão. Da mesma forma, podemos preparar diferentes tipos de pratos de frutas macerando-os.
Figura 01: Maceração
Além disso, antes de cozinhar os produtos cárneos, eles maceram em uma mistura de líquidos com a finalidade de marinar para melhorá-los e realçar o sabor. Além disso, vários vegetais são macerados antes de serem grelhados para tornar seu sabor melhor e muito agradável. Principalmente o álcool incorpora na maceração de diferentes alimentos, pois ajuda a amolecer os alimentos. Os alimentos macerados permitem que eles tenham uma aparência separada, tornando-os muito agradáveis e saborosos na hora de combiná-los com sobremesas. No entanto, a maceração é um processo que requer um controle adequado. Se a maceração durar mais do que o tempo correto, ela decompõe os alimentos e os torna moles. O processo de maceração também ajuda a evitar que os alimentos entrem em contato com bactérias.
O que é Percolação?
Percolação é um processo de infiltração de água através do solo ou filtragem de um líquido através de uma substância porosa. Especialmente, a chuva se infiltra no subsolo através da percolação. Durante a percolação da chuva, a água viaja através de pequenos espaços ou poros entre as partículas de rocha e solo ao longo da atração gravitacional. Assim, a percolação ajuda a reabastecer os aquíferos subterrâneos.
Figura 02: Percolação
Além disso, a percolação é realizada em bacias onde são aterrados materiais poluídos. 750 toneladas de solo podem ser preenchidas nessas bacias do biorreator. A água poluída se espalha na superfície do solo e permite a drenagem através das bacias do solo. A água infiltrada se acumula no solo. E eles saem do sistema de drenagem do biorreator. Outra aplicação da percolação é a preparação de tinturas e líquidos de infusão, como o café. Quando o líquido passa pelo filtro, impede que os micróbios entrem no filtrado. É algum tipo de técnica de esterilização.
Quais são as semelhanças entre maceração e percolação?
- Maceração e Percolação são métodos de extração.
- Esses processos são úteis na preparação de tinturas.
Qual é a diferença entre maceração e percolação?
A maceração é um método de amolecimento de algo, enquanto a percolação é um método de filtragem de líquidos através de um material poroso. Ambos os métodos são métodos de extração. O principal objetivo do processo de maceração é tornar a substância, sobre a qual o líquido é aplicado, mais macia do que antes. A percolação, por outro lado, visa tirar algum poluente ou cor de uma mistura. A percolação faz uso da gravidade e técnicas biológicas que permitem algumas substâncias livres de poluição. A principal diferença entre maceração e percolação é a reação que esses processos realizam. Assim, a maceração é um processo de amolecimento de determinada substância enquanto a percolação é um processo que utilizamos para desinfetar alguma substância com o uso de microorganismos ao contrário do uso de fluido na Maceração.
O infográfico abaixo sobre a diferença entre maceração e percolação mostra mais diferenças entre esses dois métodos de extração.
Resumo – Maceração vs Percolação
Maceração e percolação são métodos de extração. A maceração envolve imersão ou maceração. Por outro lado, a percolação envolve a filtração através de um material poroso. Portanto, esta é a principal diferença entre maceração e percolação. Ambos os métodos facilitam a extração de substâncias desejadas de uma mistura. No entanto, suas aplicações diferem umas das outras. A maceração torna as substâncias mais macias do que antes, enquanto a percolação faz o líquido escorrer pelos poros para baixo. Além disso, a maceração não envolve gravidade enquanto a percolação ocorre em direção à gravidade.
