Pepsina vs Pepsinogênio
Tanto a pepsina quanto o pepsinogênio são de origem proteica e são encontrados no suco gástrico de mamíferos. Uma vez que o pepsinogênio é o precursor da pepsina; é necessário ter pepsinogênio com ambiente ácido ou pepsina previamente formada para produzir pepsina no estômago. Esses dois compostos são importantes para realizar as primeiras etapas de digestão da digestão de proteínas. Quando o pepsinogênio, uma única cadeia peptídica dobrada, é convertido em pepsina, ocorrem algumas mudanças nas propriedades físicas e químicas da proteína.
Pepsina
Pepsina é a forma ativa do pepsinogênio que hidrolisa as proteínas durante o processo de digestão. Para formar pepsina a partir do pepsinogênio, é necessário ter um ambiente ácido (pH< ~ 5) ou a presença de pepsina previamente formada. A pepsina é uma enzima proteolítica que divide a proteína em proteoses, peptonas e polipeptídeos. A pepsina A suína é a pepsina mais estudada e disponível comercialmente, que é isolada da mucosa gástrica de suínos.
Pepsina é composta por 6 seções helicoidais, e cada seção contém menos de 10 aminoácidos. Além disso, tem muito poucos resíduos de aminoácidos básicos e 44 resíduos ácidos. Por causa disso, é muito estável em pH extremamente baixo. Além disso, a estrutura terciária complexa e as ligações de hidrogênio também suportam a estabilidade ácida de sua estrutura. Uma cascata de mudança na estrutura de ligação em uma molécula de pepsinogênio leva à produção de pepsina com o ambiente de baixo pH. O processo de conversão tem cinco etapas. A primeira etapa do processo é reversível, enquanto as demais são irreversíveis. Assim, uma vez que passa a segunda etapa, a proteína não pode reverter para pepsinogênio.
Pepsinogênio
Pepsinogênio é uma proenzima inativa que é usada para formar pepsina para a digestão de proteínas. Possui 44 aminoácidos adicionais em seu terminal N que são liberados durante a transformação. Existem duas formas de pepsinogênio, a saber; pepsinogênio I e pepsinogênio II, dependendo do local de secreção.
O pepsinogênio I é secretado pelas células principais, e o pepsinogênio II é secretado pelas glândulas pilóricas. A secreção de pepsinogênio é estimulada por estimulação vagal, gastrina e histamina. O pepsinogênio I é encontrado principalmente no corpo do estômago, onde a maior parte do ácido é secretada. O pepsinogênio II é encontrado principalmente no corpo e no antro do estômago.
Qual é a diferença entre Pepsina e Pepsinogênio?
• A pepsina é uma enzima proteolítica, enquanto o pepsinogênio é uma proenzima.
• A pepsina é a forma ativa do pepsinogênio enquanto o pepsinogênio é o precursor inativo da pepsina.
• Ao contrário da pepsina, o pepsinogênio é secretado pelas células principais e glândulas pilóricas.
• O pepsinogênio é convertido em pepsina pelo ácido clorídrico ou pela pepsina realizada.
• Ao contrário da pepsina, a secreção de pepsinogênio é estimulada pela simulação vagal, gastrina e histamina.
• O pepsinogênio é estável em soluções neutras e alcalinas, enquanto a pepsina não é.
• Ao contrário do pepsinogênio, a pepsina pode hidrolisar proteínas.
• A pepsina pode ser ativada diminuindo o pH do meio, enquanto o pepsinogênio não pode.
