A principal diferença entre psicrófilos e psicrotróficos é que os psicrófilos são microrganismos com uma temperatura ótima de crescimento de 15 0C ou inferior, uma temperatura máxima abaixo de 20 0 C, e uma temperatura mínima de crescimento a 0 0C ou inferior, enquanto os psicrotróficos são microrganismos que podem crescer a 0 0C, mas tem uma temperatura ideal de 20-40 0C.
O estado químico e físico do ambiente influencia muito o crescimento dos microrganismos. Temperatura, pH, disponibilidade de oxigênio, atividade de água, luz e pressão são alguns desses fatores físico-químicos que afetam a vida microbiana. Microrganismos que habitam ambientes extremos possuem propriedades específicas. Por exemplo, micróbios que habitam habitats muito quentes ou muito frios têm propriedades específicas. Psicrófilos e psicrotróficos são dois grupos de microrganismos que são capazes de crescer em temperaturas frias.
O que são psicrófilos?
Psicrófilos são microrganismos com uma temperatura ótima de crescimento de 15 0C ou inferior, uma temperatura máxima de crescimento de 20 0C ou inferior e uma temperatura mínima de crescimento de 0 0C ou inferior. Estão presentes em ambientes constantemente frios, como oceanos com temperatura média de 5 0C, gelo marinho, campos de neve e geleiras e sedimentos marinhos, etc. uma temperatura superior a 20 0C, eles podem ser mortos pela exposição à temperatura ambiente.
Figura 01: Um Psicrófilo
Psicrófilos produzem enzimas que funcionam de maneira ideal em temperaturas frias. Essas enzimas ativas a frio mostram maiores quantidades de α-hélice e menores quantidades de estrutura secundária de folha β, uma vez que as estruturas secundárias de folha β tendem a ser mais rígidas que as α-hélices. Assim, o maior teor de α-hélice das enzimas ativas a frio provavelmente permite a essas proteínas maior flexibilidade para catalisar suas reações em temperaturas frias. As enzimas ativas a frio também tendem a ter maiores teores de aminoácidos polares e menos hidrofóbicos. Além disso, eles têm menor número de ligações fracas (hidrogênio e ligações iônicas) e menos interações específicas entre as regiões. Todas essas características aumentam coletivamente a funcionalidade das enzimas ativas a frio em baixas temperaturas.
Além disso, as membranas citoplasmáticas de psicrófilos tendem a ter maior teor de ácidos graxos insaturados e ácidos graxos de cadeia curta. Isso ajuda a manter um estado semifluido da membrana em baixas temperaturas. Outra adaptação molecular dos psicrófilos à temperatura fria são as proteínas “Cold-shock”, que são capazes de manter a funcionalidade de outras proteínas em condições frias. Além disso, produzem crioprotetores, incluindo proteínas anticongelantes ou solutos específicos que ajudam a prevenir a formação de cristais de gelo que podem danificar a membrana citoplasmática.
O que são psicrotróficos?
Psicrotróficos são os microrganismos que podem crescer a 0 0C, mas têm uma temperatura ótima de 20-40 0C. Eles são mais propensos a serem encontrados em ambientes que são sazonalmente frios. Os psicrotróficos são mais abundantes na natureza do que os psicrófilos. Assim, eles podem ser isolados de solos e água em climas temperados, bem como de carne, leite e outros produtos lácteos, cidra, vegetais e frutas armazenadas em temperaturas de refrigeração. Além disso, embora os psicrotróficos cresçam a 0 0C, a maioria não cresce muito bem nessa temperatura.
Figura 01: Psicrotrófico – Listeria monocytogenes
Várias bactérias, Archaea e eucariotos microbianos são psicrotróficos. Esses micróbios são os principais agentes de deterioração dos alimentos refrigerados. Portanto, os psicrotróficos são um grande problema na indústria de laticínios.
Quais são as semelhanças entre psicrófilos e psicrotróficos?
- Tanto os psicrófilos quanto os psicrotróficos são microrganismos amantes do frio.
- Eles são extremófilos.
- Ambos podem crescer em 0 0
- Além disso, eles são capazes de suportar longos períodos de criobiose.
Qual é a diferença entre psicrófilos e psicrotróficos?
Psicrófilos e psicrotróficos são dois grupos de microrganismos amantes do frio. A principal diferença entre psicrófilos e psicrotróficos é que os psicrófilos são os microrganismos com uma temperatura ótima de crescimento de 15 0C ou inferior, uma temperatura máxima de crescimento de 20 0 C ou inferior e uma temperatura mínima de crescimento de 0 0C ou inferior, enquanto os psicrotróficos são os microrganismos que podem crescer a 0 0C, mas têm uma temperatura ótima de 20-40 0C. Além disso, a exposição à temperatura ambiente pode matar psicrófilos, enquanto os psicrotróficos não morrem à temperatura ambiente. Então, essa também é uma diferença entre psicrófilos e psicrotróficos.
Outra diferença entre psicrófilos e psicrotróficos é que os psicrófilos são encontrados em ambientes constantemente frios, enquanto os psicrotróficos são encontrados em ambientes sazonalmente frios. Além disso, os psicrófilos crescem bem a 0 0C. Os psicrotróficos também crescem a 0 0C, mas não crescem muito bem nessa temperatura como os psicrófilos.
Resumo – Psicrófilos vs Psicrotróficos
Psicrófilos e psicrotróficos são dois tipos de grupos de microrganismos que crescem em temperaturas frias. Eles são extremófilos amantes do frio. Os psicrófilos têm a temperatura ideal de 15 0C ou menos, enquanto os psicrotróficos têm uma temperatura ideal de 20-40 0C. Além disso, os psicrófilos crescem muito bem em 0 0C enquanto os psicrotróficos não crescem muito bem em 0 0C. Assim, isso resume a diferença entre psicrófilos e psicrotróficos.
