A principal diferença entre o licopeno e o betacaroteno é que o licopeno é um carotenoide que não possui atividade pró-vitamina A, enquanto o betacaroteno é um carotenoide que é o principal precursor da vitamina A.
Carotenóides são um grupo de pigmentos que conferem cores características às frutas e vegetais e, portanto, visíveis nas cores amarelo, laranja e vermelho. São pigmentos vegetais constituídos principalmente de duas classes; carotenos e xantofilas. Estruturalmente, os carotenóides são hidrocarbonetos hidrofóbicos. Portanto, eles não são solúveis em água. Mas, eles são solúveis em lipídios. Além disso, os carotenóides apresentam diferentes propriedades benéficas. Além disso, eles auxiliam as plantas na fotossíntese.
Além disso, eles têm propriedades antioxidantes, anticancerígenas e anti-inflamatórias. Além disso, os carotenóides também são populares na prevenção de doenças cardiovasculares. Muitas frutas e vegetais, como cenoura, inhame, batata doce, mamão, melancia, melão, manga, espinafre, couve, tomate, pimentão e laranja são boas fontes de carotenóides. Alguns dos carotenóides mais estudados são beta-caroteno, licopeno, luteína e zeaxantina.
O que é licopeno?
O licopeno é um dos carotenóides populares. É um pigmento vegetal de cor vermelha que atua como um intermediário chave na biossíntese de muitos carotenóides, incluindo beta-caroteno e xantofila. Mas, ao contrário do betacaroteno, o licopeno não tem atividade pró-vitamina A.
Estruturalmente, o licopeno é uma longa cadeia C que contém 13 ligações duplas. Além disso, é um hidrocarboneto. Mas não contém o anel beta-ionona, que está presente no betacaroteno. No entanto, licopeno e beta-caroteno têm uma fórmula molecular semelhante (C40H56) e massa molecular (536 g/mol).
Olhando para as fontes de licopeno, o licopeno é rico em tomate. Além do tomate, os níveis de licopeno são altos em muitas frutas e vegetais, como azeitona de outono, gac, melancia, toranja rosa, goiaba rosa, mamão, espinheiro, wolfberry, etc.
Figura 01: Licopeno em Tomate
Como o licopeno é o principal intermediário da formação do betacaroteno, o nível de licopeno aumenta quando a síntese do betacaroteno é interrompida. É óbvio no tomate. Quando o fruto do tomate amadurece, a síntese de betacaroteno diminui e o tomate fica totalmente vermelho devido ao acúmulo de licopeno.
O que é Beta Caroteno?
O betacaroteno é um dos carotenóides que possui atividade pró-vitamina A. Em palavras simples, o betacaroteno é um carotenóide que pode ser facilmente convertido em vitamina A. Assim; é vital para olhos e pele saudáveis. Além disso, é principalmente um pigmento de cor laranja. Na verdade, o betacaroteno é o pigmento vegetal que dá à cenoura sua cor laranja típica.
O betacaroteno está presente em muitos tipos de frutas e vegetais. Considerando os benefícios para a saúde, o betacaroteno é um potente antioxidante. É capaz de destruir os radicais livres nocivos que danificam nossas células. Além disso, o betacaroteno pode diminuir o risco de doença arterial coronariana, acidente vascular cerebral, degeneração macular e outras doenças relacionadas à idade.
Figura 02: Beta Caroteno
Semelhante ao licopeno, o peso molecular do betacaroteno é 536 g/mol e a fórmula molecular é C40H56. No entanto, ao contrário do licopeno, a cadeia C do betacaroteno possui apenas 11 ligações duplas.
Quais são as semelhanças entre o licopeno e o betacaroteno?
- O licopeno e o betacaroteno são fitoquímicos que são carotenoides.
- São tetraterpeno
- Além disso, são hidrocarbonetos hidrofóbicos.
- Assim, ambos são insolúveis em água, mas solúveis em lipídios.
- Além disso, ambas as cores são amarela, laranja e vermelha.
- Além disso, eles têm peso molecular e fórmula molecular idênticos.
- Eles contêm longas cadeias C rígidas dispostas a partir de oito unidades de isopreno com quatro unidades voltadas uma para a outra.
- Além disso, ambos absorvem luz no comprimento de onda azul.
- Além disso, ambos são antioxidantes muito bons.
- Assim, ambos podem diminuir o risco de doença arterial coronariana.
Qual é a diferença entre licopeno e betacaroteno?
Licopeno e beta-caroteno são dois carotenóides. O licopeno não tem atividade pró-vitamina A e, portanto, não pode convertê-lo em vitamina A. Por outro lado, o betacaroteno tem atividade pró-vitamina A e, portanto, pode convertê-lo em vitamina A. Assim, esta é a principal diferença entre licopeno e betacaroteno.
Além disso, uma outra diferença entre o licopeno e o betacaroteno é que o licopeno é principalmente um pigmento de cor vermelha, enquanto o betacaroteno é principalmente um pigmento de cor laranja. Além disso, tanto o licopeno quanto o betacaroteno são hidrocarbonetos e possuem fórmula molecular e peso molecular idênticos. No entanto, a cadeia carbônica do licopeno possui 13 ligações duplas, enquanto a cadeia carbônica do betacaroteno possui 11 ligações duplas. Portanto, estruturalmente, esta é uma diferença entre licopeno e betacaroteno.
O infográfico abaixo sobre a diferença entre licopeno e betacaroteno fornece mais detalhes sobre essas diferenças.
Resumo – Licopeno vs Beta Caroteno
Licopeno e beta-caroteno são dois carotenóides. Ambos são potenciais antioxidantes naturais e compostos anticancerígenos. No entanto, devido à f alta de anel beta no licopeno, f alta a atividade pró-vitamina A. Por outro lado, o betacaroteno tem atividade pró-vitamina A e é o principal precursor da vitamina A. Portanto, essa é a principal diferença entre o licopeno e o betacaroteno.
Além disso, o licopeno é abundante nos tomates, enquanto o betacaroteno é abundante nas cenouras. Assim, isso resume a diferença entre licopeno e betacaroteno.
