Key Difference – Vitamina A vs. Beta Caroteno
Parece haver muita confusão sobre a diferença entre vitamina A e betacaroteno. A vitamina A é uma vitamina lipossolúvel e representa um grupo de compostos orgânicos nutricionais insaturados; que compreende retinol, retinal, ácido retinóico e vários carotenóides provitamina A e beta-caroteno. A vitamina A é particularmente significativa para a saúde dos olhos, pulmões, ossos, pele, sistema imunológico e síntese de proteínas. O betacaroteno é uma pró-vitamina A e o caroteno mais abundante e conhecido. Esta é a principal diferença entre a vitamina A e o betacaroteno. O betacaroteno é originado nas frutas e vegetais de cor vermelha, laranja e amarela. A pró-vitamina A (beta-caroteno e outros carotenos) pode ser convertida no corpo humano em retinol (vitamina A). Neste artigo, vamos elaborar a diferença entre vitamina A e beta-caroteno em termos de seus usos pretendidos e outras características químicas.
O que é Vitamina A?
A vitamina A (retinol) é uma vitamina e é essencial para a vida e a saúde geral. É uma família de substâncias chamadas pró-vitamina A e como vitamina A pré-formada. A vitamina A pré-formada já é formada como vitamina A e é composta por várias formas de retinol, retinal e ácido retinóico. No entanto, a palavra retinol é frequentemente usada pelos cientistas quando se referem à vitamina A. A vitamina A pré-formada é originada na natureza apenas em produtos de origem animal, como peixes e laticínios. Vários pró-vitamina A incluem carotenóides e beta-caroteno, e eles podem ser convertidos em compostos pré-vitamínicos dentro do corpo humano.
A vitamina A tem inúmeras funções no corpo humano. É importante para o crescimento e desenvolvimento, para a manutenção do sistema imunológico e para uma boa visão. A vitamina A é exigida pela retina do olho na forma de retinal, que reage com a proteína opsina para sintetizar a rodopsina, a molécula sensível à luz necessária tanto para a visão na penumbra quanto para a visão colorida. Além disso, uma forma irreversivelmente oxidada de retinol ou ácido retinóico tem um fator de crescimento semelhante ao hormônio essencial para células epiteliais e outras. O retinol e outras pré-formas são metabolizados no organismo e armazenados no fígado, principalmente como palmitato de retinol. A vitamina A na corrente sanguínea é conhecida como retinol sérico e é avaliada em “equivalentes de retinol”.
O que é Beta Caroteno?
Beta-caroteno é um pigmento vermelho-alaranjado de cor muito forte, abundante em várias plantas e frutas comestíveis. É um complexo orgânico e é categorizado quimicamente como hidrocarboneto e precisamente como terpenóide, replicando sua derivação a partir de unidades de isopreno. É um tetraterpeno e um companheiro dos carotenos. Os carotenos são sintetizados bioquimicamente a partir de oito unidades de isopreno e, portanto, com 40 carbonos. Entre essa classe geral de carotenos, o betacaroteno é o mais conhecido por ter anéis beta em ambas as extremidades da molécula de cadeia longa. O betacaroteno é rico em cenouras, abóboras e batatas doces que contribuem para sua cor laranja. Além disso, o betacaroteno é uma pró-vitamina A e duas moléculas de retinol (pré-vitamina A) podem ser sintetizadas a partir de uma molécula de betacaroteno.
Qual é a diferença entre Vitamina A e Beta Caroteno?
Grupo de vitaminas:
A vitamina A é uma vitamina lipossolúvel. É um grupo de compostos orgânicos nutricionais insaturados; que compreende retinol, retinal, ácido retinóico e vários carotenóides provitamina A e beta-caroteno.
Beta-caroteno é uma provitamina A.
Estrutura Química:
Todos os tipos de vitamina A possuem um anel beta-ionona ao qual está ligada uma cadeia isoprenóide, conhecida como grupo retinil. Isso é vital para a atividade vitamínica.
O betacaroteno possui dois grupos retinil conectados.
Síntese:
A vitamina A não pode ser convertida em betacaroteno.
O betacaroteno pode ser convertido em vitamina A. Uma molécula de betacaroteno pode produzir duas moléculas de retinol. A enzima betacaroteno 15, 15'-dioxigenase cliva o betacaroteno na mucosa intestinal e o converte em retinol. Esta eficiência de conversão é baixa devido à solubilidade muito baixa do beta-caroteno no meio do trato digestivo. Portanto, são necessários 12 mg de betacaroteno para produzir 1 mg de retinol.
Fonte:
Quando se fala em Vitamina A, o Retinol é encontrado principalmente em fontes de alimentos de origem animal, como substâncias alimentares amarelas e lipossolúveis. É rico em óleo de fígado de bacalhau, fígado, leite, manteiga e ovos.
Beta-caroteno contribui diretamente para a cor laranja de muitas frutas e vegetais diferentes. O óleo de palma bruto, bem como frutas amarelas e alaranjadas, como melão, manga, abóbora e mamão, e laranja, vegetais de raiz, como cenoura e inhame, são fontes particularmente ricas de beta-caroteno. A cor do betacaroteno é mascarada por pigmentos de clorofila em vegetais de folhas verdes e folhas verdes comestíveis, como espinafre, couve, folhas de batata-doce e folhas de cabaça. Portanto, eles também são ricos em betacaroteno.
Significância:
A vitamina A é importante para o ciclo da visão, manutenção do sistema imunológico, crescimento e desenvolvimento, transcrição gênica, desenvolvimento embrionário e reprodução, metabolismo ósseo e atividade antioxidante
O betacaroteno é usado em suplementos nutricionais como pró-vitamina A. É um poderoso antioxidante. Além disso, é um pigmento de cor laranja e usado como aditivo de cor. É o número E E160a.
Efeitos colaterais:
O consumo excessivo de vitamina A pode causar náuseas, petulância, apetite reduzido, vômitos, visão embaçada, incômodos, queda de cabelo, dores e fraqueza muscular e estomacal, sonolência e alteração do estado mental.
O efeito colateral mais comum do consumo excessivo de β-caroteno é o carotenoderma (pele de laranja)
Em conclusão, a vitamina A e o betacaroteno são nutrientes essenciais ao corpo humano. A vitamina A é uma vitamina lipossolúvel essencial que é sintetizada a partir do betacaroteno. O betacaroteno tem diferentes aplicações alimentares e é uma pró-vitamina A.
