Chutney vs Relish
O homem tem feito uso de alimentos para apimentar pratos de sabor suave em uma refeição desde tempos imemoriais. A arte da preservação tornou possível permitir que picles picantes, chutneys, geleias, etc., servissem como condimentos e também para apimentar os sabores de refeições que, de outra forma, seriam maçantes para as papilas gustativas. Imagine ter que comer um hambúrguer sem molho, chutney ou tempero. É por isso que pessoas de todo o mundo fazem uso de chutneys e condimentos sem entrar nas nuances dessas variedades. Este artigo tenta descobrir as diferenças sutis entre chutney e um relish para permitir que os leitores saibam o tipo de condimento que estão comendo durante a refeição.
Chutney
Chutney vem de uma palavra hindi chatni que literalmente significa altamente especiarias, e chutneys da Índia são realmente famosos por serem muito quentes. Chutneys contêm misturas de vegetais e pedaços de frutas que foram preservados com vinagre e muitas especiarias. Chutneys podem ser salgados ou até mesmo doces, pois há alguns que se tornam ótimos condimentos para comida quente e picante, enquanto a maioria é salgada e quente para tornar a comida maçante palatável e saborosa. Chutneys têm uma consistência que permite que eles sejam espalhados uniformemente pelos pães e também permite que sejam ótimos condimentos para curry e arroz. Chutneys contêm pequenos pedaços de vegetais e frutas, às vezes picados bem finos, para produzir uma textura suave do condimento.
Os mais famosos dos chutneys indianos são aqueles feitos com hortelã, folhas de coentro e pedaços de manga verde que são misturados completamente em um mixer para fazer uma pasta que é molhada e usada fresca ao lado de uma refeição. Nos estados do sul, o chutney feito com coco moído é consumido em quase todos os pratos. Alguns chutneys exigem que a pasta seja refogada em um óleo vegetal adequado.
Há muitos outros tipos de chutneys, como chutney de limão, chutney frio, chutney de alho, chutney de tomate, chutney de cebola e assim por diante.
Relish
Relish é uma ampla categoria de alimentos que são servidos ao lado de uma refeição com a finalidade de condimento. Relish inclui geléias, molhos, chutneys, picles, etc. Em particular, relish refere-se a um alimento que contém uma geléia de pepino que foi temperada e preservada. Esta iguaria é consumida principalmente com hambúrgueres e outros itens de fast food, para melhorar seu sabor.
Os condimentos em geral contêm pedaços de frutas e vegetais mais carnudos do que os encontrados em chutneys, e o molho em que são encontrados imersos não é tão proeminente. Um sabor, portanto, não é tão suave quanto um molho ou chutney.
Na América do Norte, o Canadá é o país onde o relish é servido em redes de fast food de restaurantes como o Mc Donald's, enquanto não é servido na maior parte dos EUA. Nos EUA, a mostarda e os molhos são preferidos aos temperos e, em alguns lugares, picles são fornecidos aos clientes como condimentos em vez de temperos.
Qual é a diferença entre Chutney e Relish?
• Chutneys e condimentos são semelhantes em sabor e aparência e servem ao mesmo propósito de tornar uma refeição mais prazerosa
• Os chutneys são de origem indiana enquanto os condimentos foram desenvolvidos nos países ocidentais
• Os chutneys podem ser servidos frescos, enquanto os condimentos devem ser conservados por algum tempo. No entanto, existem chutneys que podem ser conservados por muito tempo
• Os condimentos contêm pedaços maiores de vegetais e frutas, enquanto os chutneys contêm pedaços menores de ingredientes
• Chutneys têm uma consistência mais suave e podem ser facilmente espalhados, enquanto o foco é em pedaços de legumes em um sabor
