Caroteno vs Carotenóide
A natureza tem cores diferentes. Essas cores são devidas a moléculas com sistemas conjugados, que podem absorver comprimentos de onda da faixa visível da luz solar. Não apenas pela beleza, mas essas moléculas são importantes de várias maneiras. Os carotenóides são uma classe de moléculas orgânicas que são comumente encontradas na natureza.
Caroteno
Caroteno é uma classe de hidrocarbonetos. Eles têm a fórmula geral de C40Hx Os carotenos são hidrocarbonetos insaturados com ligações duplas alternadas em uma grande molécula de hidrocarboneto. Para uma molécula, existem quarenta átomos de carbono, mas o número de átomos de hidrogênio varia dependendo do grau de insaturação. Alguns dos carotenos têm anéis de hidrocarbonetos em uma extremidade ou em ambas as extremidades. Os carotenos pertencem a uma classe de moléculas orgânicas conhecidas como tetraterpenos porque são sintetizadas a partir de quatro unidades de terpeno (unidades de carbono 10). Como os carotenos são hidrocarbonetos, eles são insolúveis em água, mas solúveis em solventes orgânicos e gordura. A palavra caroteno é derivada da palavra cenoura porque estas são moléculas comumente encontradas na cenoura. O caroteno é encontrado apenas em plantas, mas não em animais. Esta molécula é um pigmento fotossintético, que é importante na absorção da luz solar para a fotossíntese. É na cor laranja. Todos os carotenos têm uma cor, que é visível a olho nu. Esta cor é resultado do sistema de dupla ligação conjugada. Portanto, esses são os pigmentos responsáveis pela cor das cenouras e de algumas outras plantas, frutas e vegetais. Além da cenoura, o caroteno está disponível na batata-doce, manga, espinafre, abóbora, etc. Existem duas formas de caroteno como alfa-caroteno (α-caroteno) e beta-caroteno (β-caroteno). Esses dois diferem devido ao local onde a ligação dupla está no grupo cíclico em uma extremidade. O β-caroteno é a forma mais comum. Este é um anti-oxidante. Para os humanos, o β-caroteno é importante na produção de vitamina A. A seguir está a estrutura do caroteno.
Carotenóide
Carotenóide é uma classe de hidrocarbonetos, e isso também inclui os derivados desses hidrocarbonetos que possuem oxigênio. Assim, os carotenóides podem ser divididos principalmente em duas classes como hidrocarbonetos e compostos oxigenados. Os hidrocarbonetos são carotenos, que discutimos acima, e a classe oxigenada inclui xantofilas. Todos estes são pigmentos coloridos com cores laranja, amarelo e vermelho. Esses pigmentos são encontrados em plantas, animais e microrganismos. Eles também são responsáveis pela coloração biológica de animais e plantas. Os pigmentos carotenóides também são importantes para a fotossíntese. Eles estão nos complexos de captação de luz, para ajudar as calças a obter energia solar para a fotossíntese. Carotenóides como o licopeno são importantes para prevenir câncer e doenças cardíacas. Além disso, são precursores de muitos compostos, que conferem fragrância e sabor. Os pigmentos carotenóides são sintetizados por plantas, bactérias, fungos e algas inferiores, enquanto alguns animais os obtêm através da dieta. Todos os pigmentos carotenóides têm dois anéis de seis carbonos nas extremidades, que são conectados por uma cadeia de átomos de carbono e hidrogênio. Estes são relativamente não polares. Como afirmado acima, o caroteno é apolar em comparação com as xantofilas. As xantofilas contêm átomos de oxigênio, que lhes conferem uma polaridade.
Qual é a diferença entre caroteno e carotenóide?
• O caroteno é uma classe de hidrocarbonetos que pertence à família dos carotenóides.
• Os carotenos são hidrocarbonetos, enquanto existem alguns outros carotenoides que contêm oxigênio.
• Os carotenos são apolares em comparação com alguns carotenoides como as xantofilas.
