A principal diferença entre xantofila e caroteno é que a xantofila é uma classe de pigmentos carotenóides que contém átomos de oxigênio na forma de hidroxila ou epóxido, enquanto o caroteno é uma classe de pigmentos carotenóides que é um hidrocarboneto e não possui átomos de oxigênio.
Carotenóides são pigmentos vegetais que dão cores brilhantes de vermelho, amarelo e laranja a muitas frutas e vegetais. Esses pigmentos desempenham uma função importante na saúde das plantas. As pessoas que consomem alimentos contendo carotenóides também obtêm benefícios protetores para a saúde. Existem mais de 600 tipos de carotenóides. Os carotenóides são amplamente classificados em duas classes: xantofila e caroteno.
O que é Xantofila?
Xanthophyll é uma das duas principais classes de pigmentos carotenóides. Ao contrário do caroteno, a xantofila contém um átomo de oxigênio na forma de hidroxila ou epóxido. As xantofilas são pigmentos amarelos que ocorrem amplamente na natureza. Esse grupo de pigmentos ganhou esse nome devido à formação da faixa amarela na cromatografia dos pigmentos das folhas. A presença de átomos de oxigênio nas xantofilas as torna mais polares que os carotenos. Essa polaridade causa sua separação dos carotenos em muitos tipos de cromatografia.
Figura 01: Xantofila
Xantofilas são encontradas em maiores quantidades nas folhas da maioria das plantas verdes. Nessas plantas verdes, eles ajudam a modular a energia da luz e servem como um agente de extinção não fotoquímico para lidar com a clorofila tripla. Eles também são encontrados em corpos de animais. Os pigmentos desta classe incluem luteína, zeaxantina, neoxantina, violaxantina, flavoxantina e α- e β-criptoxantina. Além disso, as fontes alimentares que contêm xantofilas incluem mamão, pêssego, ameixa, abóbora, couve, espinafre, salsa e pistache.
O que é Caroteno?
Caroteno é uma classe de pigmentos carotenóides que são hidrocarbonetos. Ao contrário da xantofila, o caroteno carece de átomos de oxigênio. Estruturalmente, os carotenos são substâncias de hidrocarbonetos insaturados com a fórmula molecular de C40Hx. Carotenos são pigmentos vegetais. Geralmente, eles não podem ser feitos por animais. No entanto, a exceção são alguns pulgões e ácaros que adquirem os genes de síntese de carotenos de fungos.
Figura 02: Caroteno
Os carotenos ajudam as plantas na fotossíntese, transmitindo a energia luminosa que absorvem para as moléculas de clorofila. Além disso, os carotenos absorvem luz ultravioleta, violeta e azul. Eles também podem espalhar luz laranja ou vermelha e luz amarela. Além disso, eles também protegem os tecidos vegetais. O β-caroteno é decomposto em retinol, que é uma forma de vitamina A na mucosa do intestino delgado humano. O β-caroteno é armazenado no fígado humano e nas gorduras do corpo. Além disso, os carotenos também são usados como aditivos alimentares para colorir produtos como sucos, bolos, sobremesas, manteiga e margarina. As fontes de carotenos incluem cenoura, wolfberries, melão, manga, papel de sino vermelho, mamão, espinafre, couve, batata-doce, tomate, dente-de-leão, brócolis, couve, abobrinha, abóbora e mandioca.
Quais são as semelhanças entre xantofila e caroteno?
- Xantofila e caroteno são as duas principais classes de carotenóides.
- Ambos são pigmentos de cor.
- Ambas são plantas amplamente encontradas.
- Eles desempenham papéis importantes tanto nas plantas quanto nos animais.
- Eles também têm usos industriais.
Qual é a diferença entre xantofila e caroteno?
Xantofila é uma classe de pigmentos carotenóides que contém um grupo hidroxila ou epóxido, enquanto o caroteno é uma classe de pigmentos carotenóides que é um hidrocarboneto sem um átomo de oxigênio. Assim, esta é a principal diferença entre xantofila e caroteno. Além disso, a xantofila dá principalmente a cor amarela, enquanto o caroteno dá principalmente a cor laranja.
O infográfico abaixo apresenta as diferenças entre xantofila e caroteno em forma de tabela para comparação lado a lado.
Resumo – Xantofila vs Caroteno
Xantofila e caroteno são as duas principais classes de pigmentos carotenoides. Ambos são pigmentos vegetais. As xantofilas têm um átomo de oxigênio na forma de hidroxila ou epóxido, enquanto os carotenos não possuem um átomo de oxigênio. Carotenos são hidrocarbonetos. As xantofilas são pigmentos de cor amarela, enquanto os carotenos são pigmentos de cor laranja. Então, isso resume a diferença entre xantofila e caroteno.
