Açafrão vs Cúrcuma
Açafrão e Cúrcuma são duas ervas medicinais ou especiarias de usos variados. Eles mostram diferenças entre eles em termos de suas propriedades e natureza. O açafrão é uma especiaria derivada da flor do açafrão açafrão. Na verdade, o açafrão provou ser o tempero mais caro. Existem dois produtos químicos importantes encontrados no açafrão e são picrocrocina e safranal. Esses produtos químicos causam o sabor amargo do açafrão.
Açafrão acredita-se ser acompanhado por muitas propriedades medicinais. É profusamente usado no tratamento da doença de Alzheimer. Acredita-se que o açafrão cause efeitos benéficos no coração. Também é usado no tratamento de várias formas de alergias. O açafrão adiciona cor amarelo-alaranjada luminosa aos alimentos. É amplamente utilizado em países como Índia, Paquistão, países árabes, Turquia e alguns países europeus também.
A Índia é o maior produtor mundial de açafrão. Na verdade, é produzido o mais alto de um lugar chamado Erode no sul da Índia. Esta é principalmente a razão pela qual Erode é chamada de Turmeric City. A cúrcuma é conhecida como haridra na língua sânscrita. É chamado de haldi em hindi.
Cúrcuma cresce nas florestas selvagens da Ásia e do Sudeste Asiático. É adicionado como um ingrediente importante em muitos pratos. Como ingrediente, a cúrcuma é amplamente utilizada na culinária da Índia, Pérsia e Indonésia. É normalmente usado como pó de raiz. Confere um sabor distinto aos alimentos em que é adicionado.
É interessante notar que as mulheres da Índia usam açafrão durante o banho. É espalhado no corpo para afastar as impurezas corporais. A cúrcuma é usada em produtos alimentícios para protegê-la da luz solar. Principalmente, é usado no preparo de pratos salgados e na confecção de alguns doces também.
Por outro lado, o açafrão também é usado na confecção de doces. É uma prática com algumas das famílias indianas adicionar açafrão com leite. Esta prática é normalmente observada no caso de mulheres grávidas. Acredita-se que as mulheres grávidas, quando administradas com açafrão, podem dar à luz bebês com tez boa e clara.
O açafrão é mais cultivado em um cinturão que vai do Mediterrâneo no oeste até a Caxemira no leste. A estimativa total da produção anual de açafrão é de 300 toneladas em todo o mundo. Índia, Irã, Grécia, Espanha, Itália e Marrocos são alguns dos principais produtores de açafrão.
A cúrcuma também está associada a muitos benefícios medicinais. Diz-se que cura diferentes tipos de câncer, artrite e outros distúrbios clínicos também. É usado por mulheres para evitar o crescimento de pêlos em seu corpo. O tom da pele melhora se for untada com cúrcuma.
É interessante notar que a cúrcuma também pode ser usada na jardinagem como uma espécie de agente protetor contra a invasão de diferentes tipos de formigas. É usado na realização de ritos cerimoniais na Índia. Isso se deve ao fato de que grande parte da importância religiosa está ligada ao uso da cúrcuma.
