A principal diferença entre a coacervação simples e a complexa é que na coacervação simples, apenas um tipo de polímero é usado para fazer o coacervato, enquanto que, na coacervação complexa, dois ou mais polímeros são usados para fazer o coacervato.
Coacervação é a formação de uma mistura de macromoléculas como polímeros sintéticos, proteínas ou ácidos nucleicos e uma fase aquosa. Esta mistura se forma através da separação de fase líquido-líquido. Isso leva a uma fase densa que existe em equilíbrio termodinâmico com uma fase diluída. Essa mistura é chamada de coacervado. Além disso, gotículas dispersas da fase densa também são chamadas de coacervados.
Podemos nomear os coacervados como colóides liofílicos. Isso significa que a fase densa retém parte do solvente original (por exemplo, água) e geralmente não colapsa para formar agregados sólidos; em vez disso, permanece como uma propriedade líquida. Existem dois tipos de coacervação simples e complexa que podem ser usadas para formar uma coacervação.
O que é Coacervação Simples?
Coacervação simples é uma técnica que envolve o uso de um único polímero como gelatina ou etilcelulose para mudança de fase. Portanto, a coacervação simples precisa de apenas um tipo de polímero, enquanto a coacervação complexa usa dois ou mais tipos de polímeros.
De acordo com algumas pesquisas, a coacervação simples pode ser desencadeada por certos sais. Normalmente, a separação de fases neste processo é provocada pela adição de um sal, pH ou mudança de temperatura na solução polimérica.
O que é Coacervação Complexa?
A coacervação complexa é uma técnica de microencapsulação altamente promissora que é amplamente útil nas indústrias farmacêutica, alimentícia, agrícola e têxtil. Este processo envolve a interação entre polieletrólitos de cargas opostas em uma forma aquosa.
O método de coacervação complexo é a técnica à base de formaldeído ou glutaraldeído. Essas técnicas empregam dois polímeros naturais biodegradáveis de carga oposta. Por exemplo, podemos usar um par como um alginato e gelatina. Normalmente, a gelatina é usada como polímero catiônico. Como o polímero aniônico, existem vários polímeros naturais e sintéticos solúveis em água que podemos usar para interagir com a gelatina para formar um coacervado complexo. No entanto, a indústria alimentícia normalmente usa exclusivamente goma arábica.
Qual é a diferença entre coacervação simples e complexa?
Coacervação simples é uma técnica que envolve o uso de um único polímero como gelatina ou etilcelulose para mudança de fase. A coacervação complexa é uma separação de fase líquido-líquido que ocorre em soluções de espécies macromoleculares de carga oposta, como proteínas, polímeros e colóides. A principal diferença entre a coacervação simples e a complexa é que na coacervação simples, apenas um tipo de polímero é usado para fazer o coacervato, enquanto que, na coacervação complexa, dois ou mais polímeros são usados para fazer o coacervato.
Abaixo está um resumo da diferença entre coacervação simples e complexa em forma de tabela para comparação lado a lado.
Resumo – Coacervação Simples vs Complexa
Coacervação é a formação de uma mistura de macromoléculas como polímeros sintéticos, proteínas ou ácidos nucleicos e uma fase aquosa. Existem dois tipos de conservação; são coacervações simples e complexas. A principal diferença entre a coacervação simples e a complexa é que a coacervação simples usa apenas um tipo de polímero para fazer o coacervato, enquanto a coacervação complexa usa dois ou mais polímeros.
