A principal diferença entre gliceraldeído e glicerato é que o gliceraldeído é um composto aldeído simples e um açúcar monossacarídeo doce, enquanto o glicerato é a base conjugada do ácido glicérico e tem um sabor doce suave.
Gliceraldeído e glicerato são compostos orgânicos que podemos descrever como substâncias de açúcar. O gliceraldeído é um açúcar monossacarídeo simples, enquanto o glicerato é um ânion ácido de açúcar. Existem vários papéis importantes do gliceraldeído, incluindo a preparação de poliésteres e adesivos, como modificador de celulose, no curtimento de couro, etc. O glicerato, por outro lado, é importante porque, quando consumido, entra nas células do mesofilo que utilizam esta substância como fonte de ácido 3-fosfoglicérico.
O que é gliceraldeído?
Gliceraldeído é um composto orgânico com a fórmula química C3H6O3. Podemos chamá-lo de monossacarídeo triose. É o composto aldose mais simples da série. Este açúcar monossacarídeo é de sabor adocicado, incolor e existe como uma substância cristalina sólida. Podemos encontrá-lo como intermediário no metabolismo de carboidratos. O termo gliceraldeído se forma a partir da combinação de dois termos, “glicerol” e “aldeído”. Isso ocorre porque o gliceraldeído é glicerol com um grupo álcool oxidado a um grupo funcional aldeído.
Figura 01: A Estrutura Química do Gliceraldeído
Há um centro quiral nesta molécula. Portanto, tem dois enantiômeros diferentes. Esses enantiômeros têm rotação óptica oposta. Os dois enantiômeros são denominados L-gliceraldeído e D-gliceraldeído.
Esta substância tem muitos papéis importantes, incluindo a preparação de poliésteres e adesivos, como modificador de celulose, no curtimento de couro, etc.
O que é glicerato?
Glicerato é a base conjugada do ácido glicérico. O ácido glicérico é um composto natural com três átomos de carbono como espinha dorsal. É um ácido de açúcar. Podemos obter este composto a partir do glicerol. A remoção de um próton forma um ânion glicerato cuja molécula-mãe é o ácido glicérico. A fórmula química do glicerato é C3H5O4– Coletivamente, os sais e ésteres do ácido glicérico são conhecidos como gliceratos.
Figura 02: Estrutura Química da Molécula de Ácido Glicérico, cuja Base Conjugada é Glicerato
Quando ingerimos glicerato através da nossa alimentação, o glicerato entra nas células do mesofilo que utilizam esta substância como fonte de ácido 3-fosfoglicérico. O ácido 3-fosfoglicérico é importante para os processos biossintéticos. O ácido 3-fosfoglicérico é um precursor da serina, que cria cisteína e glicina através do ciclo da homocisteína.
Qual é a diferença entre gliceraldeído e glicerato?
Gliceraldeído e glicerato são compostos orgânicos que podemos descrever como substâncias de açúcar. O gliceraldeído é um açúcar monossacarídeo simples, enquanto o glicerato é um ânion ácido de açúcar. A principal diferença entre gliceraldeído e glicerato é que o gliceraldeído é um composto aldeído simples e um açúcar monossacarídeo doce, enquanto o glicerato é a base conjugada do ácido glicérico com um sabor doce suave. Além disso, existem vários papéis importantes do gliceraldeído, incluindo a preparação de poliésteres e adesivos, como modificador de celulose, no curtimento de couro, etc. O glicerato, por outro lado, é importante porque, quando consumido, entra nas células do mesofilo que utilizam esta substância como fonte de ácido 3-fosfoglicérico.
O infográfico abaixo apresenta as diferenças entre gliceraldeído e glicerato em forma de tabela para comparação lado a lado
Resumo – Gliceraldeído vs Glicerato
Gliceraldeído é um composto orgânico com a fórmula química C3H6O3. O glicerato é a base conjugada do ácido glicérico. A principal diferença entre gliceraldeído e glicerato é que o gliceraldeído é um composto aldeído simples e um açúcar monossacarídeo doce, enquanto o glicerato é a base conjugada do ácido glicérico com um sabor doce suave.
