A principal diferença entre o gliceraldeído e a diidroxiacetona é que o gliceraldeído é um aldeído, enquanto a diidroxiacetona é uma cetona.
Tanto o gliceraldeído quanto a diidroxiacetona são carboidratos simples. Ambos os compostos têm a mesma fórmula química C3H6O3 Mas, suas estruturas e grupos funcionais são diferentes entre si. Portanto, há uma diferença entre gliceraldeído e diidroxiacetona em termos de reatividade também.
O que é gliceraldeído?
Gliceraldeído é um aldeído simples que é um carboidrato. É um monossacarídeo triose. Que significa; tem três átomos de carbono (triose) e é uma unidade básica de açúcares (monossacarídeo). Sua fórmula química é C3H6O3 É uma aldose e a mais simples entre as aldoses. Uma aldose é um monossacarídeo com um grupo aldeído no final da cadeia de carbono. Por ser um monossacarídeo, o gliceraldeído tem sabor adocicado.
Além disso, é um sólido incolor e cristalino. Podemos encontrá-lo como um composto intermediário no metabolismo de carboidratos. O nome gliceraldeído vem da combinação de dois termos: glicerol + aldeído. A massa molar deste composto é 90,07 g/mol. Além disso, seu ponto de fusão e o ponto de ebulição são 145 °C e 150 °C, respectivamente.
Figura 01: Gliceraldeído
Existem dois estereoisômeros de gliceraldeído porque tem um átomo de carbono quiral. As duas estruturas são chamadas de enantiômeros. Em laboratório, podemos preparar este composto a partir da leve oxidação do glicerol. Ele dará gliceraldeído e diidroxiacetona. Para esta oxidação, podemos usar peróxido de hidrogênio e um catalisador como um sal ferroso.
O que é Dihidroxiacetona?
Dihidroxiacetona é uma cetona simples que é um carboidrato. Um sinônimo para este composto é glicerona. É uma triose, o que significa que tem três átomos de carbono. A fórmula química é C3H6O3 enquanto a massa molar é 90,07 g/mol. Seu ponto de fusão pode variar de 89 a 91 °C. Além disso, este composto é higroscópico e aparece como um pó cristalino branco. A dihidroxiacetona tem um sabor doce e refrescante. Também tem um odor característico. Ao contrário do gliceraldeído, este composto não possui um centro quiral, portanto, não possui enantiômeros. Isso significa que é opticamente inativo. Normalmente, este composto existe na forma de dímero.
Figura 02: Dihidroxiacetona
Além disso, seu monômero é altamente solúvel em água; também é solúvel em etanol e acetona. O método de preparação é o mesmo do gliceraldeído porque a oxidação suave do glicerol dá gliceraldeído e diidroxiacetona. No entanto, existe outro método para preparar este composto usando catalisadores à base de glicerol e catiônico-paládio na presença de oxigênio à temperatura ambiente. E, este método fornece dihidroxiacetona de forma mais seletiva, com alto rendimento.
Quais são as semelhanças entre gliceraldeído e dihidroxiacetona?
- Gliceraldeído e diidroxiacetona são carboidratos simples.
- Ambos os compostos têm a mesma fórmula química C3H6O3.
Qual é a diferença entre gliceraldeído e dihidroxiacetona?
A principal diferença entre o gliceraldeído e a diidroxiacetona é que o gliceraldeído é um aldeído, enquanto a diidroxiacetona é uma cetona. Ao considerar a estrutura desses compostos, o gliceraldeído contém três átomos de carbono como uma cadeia, dois grupos –OH e um átomo de oxigênio de ligação dupla no final da cadeia de carbono; em contraste, a diidroxiacetona contém três átomos de carbono como uma cadeia, dois grupos –OH e um átomo de oxigênio de ligação dupla no centro da cadeia de carbono.
Além disso, o gliceraldeído é um composto quiral e possui dois enantiômeros, enquanto a diidroxiacetona não apresenta quiralidade. Portanto, o gliceraldeído é opticamente ativo, enquanto a diidroxiacetona é opticamente inativa. Além disso, em laboratório, podemos preparar gliceraldeído a partir da oxidação leve do glicerol na presença de peróxido de hidrogênio e um catalisador como um sal ferroso. Podemos preparar dihidroxiacetona usando catalisadores à base de glicerol e catiônico-paládio na presença de oxigênio à temperatura ambiente. Além destes, o gliceraldeído não é higroscópico, enquanto a diidroxiacetona é higroscópica.
O infográfico abaixo resume a diferença entre gliceraldeído e dihidroxiacetona.
Resumo – Gliceraldeído vs Dihidroxiacetona
Em resumo, tanto o gliceraldeído quanto a diidroxiacetona são carboidratos simples. No entanto, a principal diferença entre o gliceraldeído e a diidroxiacetona é que o gliceraldeído é um aldeído, enquanto a diidroxiacetona é uma cetona.
