A principal diferença entre a quercetina e a quercetina dihidratada é que a quercetina é um flavonóide vegetal, enquanto a quercetina dihidratada é um composto químico sintético.
A quercetina e a quercetina dihidratada são ingredientes importantes em suplementos de quercetina, que são importantes como agentes antioxidantes, anti-inflamatórios e aliviadores de sintomas alérgicos.
O que é quercetina?
A quercetina é um flavonol que podemos encontrar nas plantas e pertence ao grupo dos flavonóides dos polifenóis. Podemos encontrar este flavonol em muitas frutas, vegetais, folhas, sementes e grãos. Por exemplo, alcaparras, folhas de rabanete, cebola roxa e couve são as fontes alimentares mais comuns que consistem em uma quantidade apreciável de quercetina. Esta substância tem um sabor amargo e é útil em suplementos alimentares, bebidas e alimentos como ingrediente.
Figura 01: A Estrutura Química da Quercetina
A fórmula química da quercetina é C15H10O7 Portanto, podemos calcule a massa molar deste composto como 302,23 g/mol. Geralmente ocorre como um pó cristalino amarelo. Praticamente, este pó é insolúvel em água. Mas é solúvel em soluções alcalinas.
Quantidade de quercetina em alimentos
Ao considerar a quantidade de quercetina em diferentes alimentos, podemos destacar os seguintes alimentos com suas quantidades.
| Comida | Quantidade de quercetina (mg por 100g do alimento) |
| Alcaparras cruas | 234 |
| Alcaparras em conserva | 173 |
| Folhas de rabanete | 70 |
| Cebola roxa | 32 |
| kale | 23 |
| Cranberry | 15 |
| Amora preta | 12 |
Na biossíntese da quercetina nas plantas, o primeiro passo é a conversão da fenilalanina em 4-coumaroil-CoA através de uma série de etapas. Em seguida, uma molécula de 4-cumaroil-CoA é adicionada a três moléculas de malonil-CoA, formando tetra-hidroxichalcona através do uso de enzimas. Este composto resultante converte-se então em naringerina na presença de chalcona isomerase. A naringerina converte-se em eriodictiol que é então convertido em diidroquercetina na presença do flavonóide 3'-hidroxilase. Finalmente, esta substância resultante converte-se em quercetina na presença da flavanol sintase.
O que é quercetina dihidratada?
Quercetina dihidratada é um composto químico com a fórmula química C15H14O9 Esta substância é comumente encontrada em suplementos de quercetina. Tem a maior biodisponibilidade entre outros ingredientes. Esta substância também garante uma melhor absorção do suplemento. No entanto, custa mais do que outras formas de suplemento devido a essa qualidade de alta absorção. Além disso, também podemos comprar pó dihidratado de quercetina pura, conforme desejado. As formas em pó são adequadas se preferirmos beber um smoothie em vez de engolir comprimidos ou para evitar a digestão do material da cápsula de celulose. A forma em pó de dihidrato de quercetina aparece em uma cor amarela brilhante.
Quercetina dihidratada atua como um poderoso antioxidante, medicamento anti-inflamatório e como analgésico. Além disso, este tipo de suplementos pode apoiar a saúde cardiovascular, reduzindo a inflamação e o estresse oxidativo.
No entanto, como para qualquer outra substância química, a quercetina dihidratada pode ter efeitos colaterais, incluindo dores de cabeça, formigamento nos braços e pernas, e doses mais altas podem causar danos nos rins.
Quais são as semelhanças entre a quercetina e a quercetina dihidratada?
- Quercetina e Quercetina Dihidratada são compostos orgânicos.
- Ambos são flavonóides.
- Eles são ingredientes em suplementos de quercetina.
Qual é a diferença entre quercetina e quercetina dihidratada?
A principal diferença entre a quercetina e a quercetina dihidratada é que a quercetina é um flavonóide vegetal, enquanto a quercetina dihidratada é um composto químico sintético. Além disso, a quercetina é um pó cristalino amarelo, enquanto a quercetina dihidratada é um pó de cor amarelo brilhante.
O infográfico a seguir apresenta a diferença entre quercetina e dihidrato de quercetina em forma de tabela.
Resumo – Quercetina vs Quercetina Dihidratada
A quercetina e a quercetina dihidratada são ingredientes importantes em suplementos de quercetina que são importantes como antioxidantes, anti-inflamatórios e agentes de alívio de sintomas de alergia. A principal diferença entre a quercetina e a quercetina dihidratada é que a quercetina é um flavonóide vegetal, enquanto a quercetina dihidratada é um composto químico sintético.
