A principal diferença entre Ramen e Udon é que o Ramen é sempre servido quente, enquanto o Udon pode ser servido quente ou frio.
Ambos o Ramen e o Udon são pratos populares de macarrão japonês. Ramen é uma popular sopa de macarrão japonesa que consiste em macarrão de trigo ao estilo chinês, enquanto o Udon é um macarrão japonês branco espesso e macio. O macarrão Udon é tipicamente mais grosso que o Ramen. Além disso, o Ramen usa uma cobertura pesada, pois o macarrão é fino, enquanto o Udon usa uma cobertura simples, pois o macarrão é grosso.
O que é Ramen?
Embora o Ramen seja um famoso prato japonês, considera-se que é originário da China. No entanto, vem evoluindo no Japão há mais de 100 anos. Ramen é saboroso, popular e acessível. Os principais ingredientes do macarrão ramen são farinha de trigo, água, sal e kansui. Devido à adição de kansui, o macarrão tem uma leve cor amarela. Este macarrão pode ser fino ou grosso, longo ou curto, encaracolado ou reto quando preparado.
Ramen geralmente é servido em caldo quente, que é baseado em carne, peixe ou às vezes vegetais. Caldos à base de carne são feitos de ossos de carne bovina, ossos de porco ou algas. Este caldo é geralmente aromatizado com pasta de missô ou molho de soja. Ao servir, pode ser coberto com ingredientes como ovo, carne de porco fatiada, nori, milho, manteiga, cebolinha, cenoura ou broto de bambu. Para torná-lo mais delicioso, pimenta malagueta, pimenta branca, pimenta preta, alho esmagado e sementes de gergelim podem ser usadas para temperar. Com base nessas coberturas, caldo e ingredientes utilizados, o teor calórico deste prato pode variar de 200 a 600. Existem diferentes pratos de Ramen e, em diferentes regiões do Japão, este prato tem sabores diferentes.
Tipos de Pratos de Ramen
- Shio ramen é salgado e inclui uma mistura de peixe, frango, algas e vegetais
- Miso ramen, que usa pasta de missô, tem um sabor doce.
- Tonkotsu Ramen é um prato que inclui medula óssea de porco e vem da prefeitura de Fukuoka, na ilha de Kyushu, no Japão.
- Cerca de 700 milhas a nordeste de Fukuoka em Tóquio, Japão, um dos pratos mais populares de Ramen, Shoyu Ramen pode ser encontrado. Consiste em um caldo de molho de soja com caldo de legumes ou frango.
- Curry ramen é feito com legumes e ossos de porco.
Ramen também está disponível como pacotes de macarrão instantâneo de baixo custo. Eles contêm um pouco mais de uma porção de macarrão pré-cozido. Ao adicionar água quente e o pacote de temperos que vem em uma variedade de sabores, um delicioso prato de Ramen pode ser feito facilmente. Mas, nessas embalagens, o teor de sódio é muito maior. Em restaurantes ou pratos caseiros de Ramen, o teor de sódio é baixo devido ao uso de ingredientes frescos.
O que é Udon?
Udon é um macarrão japonês grosso, macio e branco feito de farinha de trigo. Tem uma textura suave e um sabor sutil. Pode ser servido quente ou gelado. Se for servido frio, deve incluir um molho. Os recheios variam de acordo com a região. Mas basicamente, as coberturas incluem tempura, cebolinha, camarão, camarões, kamaboko e aburaage.
Cold Udon também pode ser decorado com legumes frescos, frango desfiado e fatias de omeletes de ovos. Este macarrão absorve facilmente o sabor de seu caldo; portanto, seu sabor pode ser melhorado sem esforço pelo caldo. Também pode ser seco ou pré-cozido. Este macarrão é sutil no sabor porque inclui apenas água, farinha de trigo e sal. É o caldo que dá sabor e sabor a esse macarrão simples. Este caldo pode ser marrom claro ou escuro. Depende da região do Japão. Os caldos castanhos claros são comuns nas regiões ocidentais, enquanto os caldos castanhos escuros são comuns nas regiões orientais.
Os caldos de sopa Udon são conhecidos como kakejiru. É um caldo leve e degustado com molho de soja, mirin e dashi. Isso também pode ser feito de frango para fazer udon de frango. Existem vários tipos de Udon como,
- Tempura Udon – decorado com tempura de camarão
- Tempura de curry – o curry é usado para temperar o caldo
- Stamina Udon – ovo, carne e legumes como coberturas
- Zaru Udon – um prato de udon gelado
- Kake Udon – especial já que a maioria dos turistas começa a provar pratos de udon a partir deste
Qual é a diferença entre Ramen e Udon?
A principal diferença entre Ramen e Udon é que o Ramen é sempre servido quente, enquanto o Udon pode ser servido quente ou gelado. Além disso, existem muitas outras diferenças entre Ramen e Udon com base em sua preparação, tamanho e forma.
O infográfico a seguir lista as diferenças entre Ramen e Udon em forma de tabela para comparação lado a lado.
Resumo – Ramen vs Udon
Ambos o Ramen e o Udon são pratos japoneses famosos. Ramen é um macarrão que é amarelo e, por ser fino, é usado uma cobertura pesada. Este macarrão é encaracolado ou reto. É feito com ovos e também kansui. O udon é branco e é um macarrão grosso que geralmente é reto. Por causa dessa espessura, toda a refeição assume uma forma simples. É um prato que pode ser servido quente ou frio. Assim, este é o resumo da diferença entre Ramen e Udon.
