A principal diferença entre hidrolisáveis condensados e florotaninos é que taninos condensados referem-se a compostos que se formam a partir da condensação de falvans e taninos hidrolisáveis referem-se a compostos que produzem ácidos gálico e elágico ao serem aquecidos com HCl ou ácido sulfúrico, enquanto os florotaninos são oligômeros de floroglucinol.
Os taninos são compostos orgânicos de aspecto amarelado ou acastanhado e sabor amargo. Esses compostos são encontrados principalmente em partes de plantas, como galhas, cascas, tecidos vegetais que contêm derivados do ácido gálico.
O que são Taninos Condensados?
Os taninos condensados são compostos orgânicos e materiais poliméricos feitos através da condensação de flavanos. Esses compostos não têm resíduos de açúcar como parte do composto. Outros nomes comuns para taninos condensados incluem proantocianidinas, taninos poliflavonoides, taninos do tipo catecol, taninos do tipo pirocatecólico, taninos não hidrolisáveis ou flavonoides.
A maioria dos taninos condensados são compostos solúveis em água e, às vezes, solúveis em solventes orgânicos, como o octanol. No entanto, alguns grandes taninos condensados não são solúveis em água. Portanto, podemos observar que a função biológica desses compostos depende da solubilidade em água.
Figura 01: Um Tipo de Tanino Condensado
Podemos encontrar taninos condensados que ocorrem naturalmente em diferentes plantas, como as espécies de Prunus. Esses compostos se formam em tanossomos, que são organelas especificadas em plantas vasculares. Existem diferentes técnicas que podemos usar para caracterizar taninos condensados; por exemplo, fracionamento de fluxo de campo de fluxo assimétrico, espalhamento de raios-X de pequeno ângulo[13] e espectrometria de massa MALDI-TOF.
O que são Taninos Hidrolisáveis?
Taninos hidrolisáveis são compostos orgânicos que podem produzir ácido gálico ou elágico ao serem aquecidos com HCl ou ácido sulfúrico. Ao considerar a estrutura dos taninos hidrolisáveis, essas moléculas contêm uma molécula de carboidrato no centro. Geralmente, este carboidrato é uma molécula de D-glicose. Os grupos hidróxido da molécula de açúcar são parcial ou completamente esterificados com grupos fenólicos. Portanto, esses compostos são misturas de poligalloil glicose.
O nome desses taninos vem de sua capacidade de sofrer hidrólise após a reação com ácidos fracos e bases fracas. A reação de hidrólise produz carboidrato e ácido fenólico. Os taninos hidrolisáveis são compostos naturais. Podemos extrair esses compostos de plantas vegetais como madeira de castanheiro, madeira de carvalho, vagens de tara, etc.
O que são Florotaninos?
Florotaninos são um grupo de compostos orgânicos que são oligômeros de floroglucinol. Esses compostos ocorrem naturalmente em algas marrons, como as ervas daninhas. Além disso, esses compostos podem ser encontrados em níveis baixos em algas vermelhas. Esses compostos têm a capacidade de precipitar proteínas como a maioria dos outros tipos de taninos. Além disso, alguns florotaninos são capazes de oxidar e formar ligações covalentes com algumas proteínas.
Figura 02: Algas Marrons
Nas plantas, os florotaninos podem ser encontrados em pequenas vesículas chamadas fisódios. Estes compostos são solúveis em água devido à natureza polar. Mas quando esses compostos ocorrem nas paredes celulares (de algas marrons), eles são insolúveis em água e atuam como componentes estruturais.
Qual é a diferença entre hidrolisável condensado e florotaninos?
A principal diferença entre hidrolisáveis condensados e florotaninos é que taninos condensados são compostos que se formam a partir da condensação de falvans e taninos hidrolisáveis são compostos que produzem ácidos gálico e elágico ao serem aquecidos com HCl ou ácido sulfúrico, enquanto os florotaninos são oligômeros de floroglucinol.
O infográfico abaixo apresenta mais comparações relacionadas à diferença entre hidrolisável condensado e florotaninos.
Resumo – Hidrolisável Condensado vs Florotaninos
Os taninos são compostos orgânicos de aspecto amarelado ou acastanhado e sabor amargo que podem ser encontrados principalmente nas partes das plantas. A principal diferença entre hidrolisáveis condensados e florotaninos é que os taninos condensados referem-se aos compostos que se formam a partir da condensação de falvans e os taninos hidrolisáveis referem-se aos compostos que produzem ácidos gálico e elágico após aquecimento com HCl ou ácido sulfúrico, enquanto os florotaninos são oligômeros de floroglucinol.
