A principal diferença entre o estearato de sódio e o oleato de sódio é que o estearato de sódio é o sal de sódio do ácido esteárico, enquanto o oleato de sódio é o sal de sódio do ácido oleico.
Estearato de sódio e oleato de sódio são sais de sódio de dois compostos ácidos diferentes. Isso significa que esses compostos contêm sódio como cátion e a base conjugada de compostos ácidos como ânions. Eles têm diferentes propriedades químicas e físicas devido a diferentes estruturas.
O que é estearato de sódio?
Estearato de sódio é um composto orgânico com a fórmula química C18H35NaO2É o sal de sódio do ácido esteárico. Portanto, este composto contém um cátion sódio em associação com a base conjugada do ácido estático (a base conjugada é o ânion estearato). Aparece como um sólido branco quando preparado. Tem um leve odor semelhante a sebo também. Na sua forma sólida branca, o estearato de sódio é um sabão comum. Além disso, podemos encontrar esse composto em muitos tipos diferentes de desodorantes, borracha, tinta látex e tintas. Às vezes, o estearato de sódio é útil como aditivo alimentar para dar sabor aos alimentos.
Figura 01: A Estrutura Química do Estearato de Sódio
Molécula de estearato de sódio tem partes hidrofílicas e hidrofóbicas na mesma molécula. Esta é uma característica dos sabonetes. Além disso, possui um grupo carboxilato e uma longa cadeia hidrocarbonada. As partes hidrofóbicas e hidrofílicas desta molécula induzem a formação de micelas quando adicionadas à água. As cabeças hidrofílicas formam a esfera externa da micela e as caudas hidrofóbicas formam a esfera interna da micela. O estearato de sódio é útil na indústria farmacêutica como surfactante.
A produção de estearato de sódio é feita principalmente via saponificação de óleos e gorduras. A quantidade de estearato de sódio produzida durante este método de produção depende da quantidade de gordura utilizada como reagente. Por exemplo. o sebo é rico em gordura.
O que é oleato de sódio?
Oleato de sódio é um composto orgânico de fórmula química C18H33NaO2 Este composto aparece como um sólido castanho claro à temperatura ambiente. Tem um leve odor de sebo. Oleato de sódio é o sal de sódio do ácido oleico. Portanto, esta molécula contém um cátion sódio e a base conjugada de ácido oleico; ânion oleato. Este composto pode misturar-se com água lentamente.
Figura 02: A Estrutura Química do Oleato de Sódio
Oleato de sódio tem uma ligação dupla no meio de sua longa cadeia de carbono. Portanto, este composto apresenta geometria cis-trans. A molécula também contém um grupo ácido carboxílico, que torna a molécula hidrofílica e a longa cadeia de carbono torna o composto hidrofóbico. Em soluções aquosas, este composto forma um pH ligeiramente alcalino após a dissolução. Na indústria alimentícia, o oleato de sódio é usado como estabilizante ou espessante.
Qual é a diferença entre estearato de sódio e oleato de sódio?
Estearato de sódio é um composto orgânico com a fórmula química C18H35NaO2 enquanto o oleato de sódio é um composto orgânico com a fórmula química C18H33NaO2. A principal diferença entre o estearato de sódio e o oleato de sódio é que o estearato de sódio é o sal de sódio do ácido esteárico, enquanto o oleato de sódio é o sal de sódio do ácido oleico. Além disso, o estearato de sódio é um sólido branco, enquanto o oleato de sódio é um sólido levemente bronzeado.
Abaixo infográfico tabula as diferenças entre estearato de sódio e oleato de sódio.
Resumo – Estearato de Sódio vs Oleato de Sódio
Estearato de sódio e oleato de sódio são sais de sódio de dois compostos ácidos diferentes. A principal diferença entre o estearato de sódio e o oleato de sódio é que o estearato de sódio é o sal de sódio do ácido esteárico, enquanto o oleato de sódio é o sal de sódio do ácido oleico.
