Coentro vs Coentro
Plantas e animais são nomeados de forma diferente em diferentes regiões. Portanto, para ter uniformidade na identificação, os cientistas introduziram a nomenclatura binomial, que é composta por dois nomes latinos, e reconhecida em todo o mundo. Coentro e Coentro são nomes diferentes usados para diferentes partes da mesma planta. Cientificamente foi nomeado como Coriandrum sativum, que pertence à família Apiaceae. A planta Coriandrum sativum é nativa da região do Mediterrâneo e é cultivada em Bangladesh, Índia, Rússia, Europa Central e Marrocos. Diferentes regiões do mundo, como América Latina, Espanha, China, Rússia e Índia, estão usando esta planta como alimento, e diferentes países cultivam a planta para comercialização. Em algumas regiões, foi reconhecida como salsa chinesa. No século 3 aC, os romanos usaram sementes de coentro para temperar muitos alimentos. Esta planta é uma erva anual, e cada parte da planta é comestível. Cresce até 20-25 cm de altura com caule fino. As folhas são dispostas de forma alternativa e composta. O pecíolo com duas estípulas é uma bainha na base do caule. O caule e as folhas têm um cheiro aromático agradável devido ao óleo essencial disponível na planta. A quantidade de óleo essencial difere com a fonte da fruta. A semente de coentro russo tem a maior quantidade de óleo. Tanto a semente quanto as folhas perdem o aroma quando secam. Esta planta tem vários valores medicinais, incluindo propriedades antibacterianas e antioxidantes. As folhas e sementes do Coriandrum sativum têm sabores diferentes e não podem ser substituídas. A planta jovem inteira é usada para aromatizar caril, sopas, souses e chutneys.
Coentro
Embora Cilantro e Coentro sejam as mesmas palavras para a mesma planta, Cilantro é a palavra espanhola para folhas de Coriandrum sativum. As folhas tenras e verdes do coentro têm um sabor distinto como sabor de sabão ou ervas, que pode ser distinguido do sabor da semente. Perde o aroma rapidamente, quando seca ou após a retirada das folhas da planta. Em alimentos do sul da Ásia, como chinês, indiano e na culinária mexicana, a folha de coentro fresco é um ingrediente importante.
Coentro
A forma seca da semente de Coriandrum sativum é frequentemente chamada de coentro. É usado como tempero na forma moída e possui sabor aromático devido aos terpenos, linalol e pineno. As sementes podem ser usadas no curry como semente ou na forma moída depois de assadas em uma panela, para realçar o sabor.
Qual é a diferença entre coentro e coentro?
• A folha do Coriandrum sativum é chamada de Coentro, enquanto a semente é chamada de Coentro.
• As folhas do coentro têm um sabor distinto de sabão ou ervas, que pode ser distinguido do sabor da semente.
• O coentro é verde, enquanto o coentro é marrom.
• O sabor e o cheiro das folhas são pungentes, mas as sementes têm aroma picante com sabor de limão.
• O coentro é usado como folhas frescas, enquanto as sementes secas são usadas para temperar alimentos.
