Álcool Etílico vs Etanol
Álcool etílico e etanol são dois nomes dados para indicar a mesma substância. Álcool etílico é o nome geral e etanol é o nome IUPAC. Os álcoois são nomeados com um sufixo –ol de acordo com a nomenclatura IUPAC. Primeiro, a cadeia de carbono contínua mais longa à qual o grupo hidroxila está diretamente ligado deve ser selecionada. Em seguida, o nome do alcano correspondente é alterado eliminando o e final e adicionando o sufixo ol. A característica da família do álcool é a presença de um grupo funcional –OH (grupo hidroxila). Normalmente, este grupo –OH está ligado a um carbono hibridizado sp3. O etanol é um álcool menor. Como o grupo –OH está ligado a um átomo de carbono com dois hidrogênios, o etanol é um álcool primário.
Os álcoois têm um ponto de ebulição mais alto do que os hidrocarbonetos ou éteres correspondentes. A razão para isso é a presença de interação intermolecular entre as moléculas de álcool por meio de ligações de hidrogênio. Se o grupo R for pequeno, os álcoois são miscíveis com água, mas à medida que o grupo R está se tornando maior, ele tende a ser hidrofóbico. Os álcoois são polares. A ligação C-O e as ligações O-H contribuem para a polaridade da molécula. A polarização da ligação O-H torna o hidrogênio parcialmente positivo e explica a acidez dos álcoois. Os álcoois são ácidos fracos e a acidez é próxima à da água. –OH é um grupo de saída pobre, porque OH– é uma base forte. No entanto, a protonação do álcool converte o pobre grupo de saída –OH em um bom grupo de saída (H2O). O carbono, que está diretamente ligado ao grupo –OH, é parcialmente positivo; portanto, é suscetível ao ataque nucleofílico. Além disso, os pares de elétrons no átomo de oxigênio o tornam básico e nucleofílico.
Álcool Etílico
O álcool etílico é comumente conhecido como etanol. O etanol é um álcool simples com a fórmula molecular de C2H5OH. É um líquido límpido e incolor com odor característico. Além disso, o etanol é um líquido inflamável. O ponto de fusão do etanol é -114,1 oC, e o ponto de ebulição é 78,5 oC. O etanol é polar devido à diferença de eletronegatividade entre o oxigênio e o hidrogênio no grupo –OH. Além disso, devido ao grupo –OH, tem a capacidade de formar ligações de hidrogênio.
O álcool etílico é usado como bebida. De acordo com a porcentagem de etanol, existem diferentes tipos de bebidas como vinho, cerveja, uísque, aguardente, arrack, etc. O etanol pode ser facilmente obtido pelo processo de fermentação do açúcar utilizando a enzima zimase. Esta enzima está presente naturalmente nas leveduras, portanto, na respiração anaeróbica, as leveduras podem produzir etanol. O etanol é tóxico para o corpo e é convertido em acetaldeído no fígado, que também é tóxico. Além de uma bebida, o etanol pode ser usado como antisséptico para limpar superfícies de microrganismos. É usado principalmente como combustível e aditivo de combustível em veículos. O etanol é miscível com água e também serve como um bom solvente.
Qual é a diferença entre álcool etílico e etanol?
• Os produtos químicos endereçados pelos dois nomes são os mesmos.
• Álcool etílico é o nome geral, enquanto etanol é o nome IUPAC.
