Emulsão vs Suspensão
Mistura contém duas ou mais substâncias, que não são quimicamente combinadas e têm apenas interações físicas. Como eles não têm interações químicas, as propriedades químicas das substâncias individuais se mantêm sem alteração em uma mistura, mas as propriedades físicas como ponto de fusão, ponto de ebulição podem ser diferentes em uma mistura em comparação com suas substâncias individuais. Portanto, os componentes de uma mistura podem ser separados usando essas propriedades físicas. Por exemplo, o hexano pode ser separado de uma mistura de hexano e água, porque o hexano ferve e evapora antes da água. A quantidade de substâncias em uma mistura pode variar, e essas quantidades não têm uma proporção fixa. Portanto, mesmo duas misturas contendo tipos semelhantes de substâncias podem ser diferentes, devido à diferença em suas proporções de mistura. Soluções, ligas, colóides, suspensões são os tipos de misturas. As misturas podem ser divididas principalmente em duas, como misturas homogêneas e misturas heterogêneas. Uma mistura homogênea é uniforme; portanto, os componentes individuais não podem ser identificados separadamente, mas uma mistura heterogênea tem duas ou mais fases e os componentes podem ser identificados individualmente.
Emulsão
A solução coloidal é vista como uma mistura homogênea, mas também pode ser heterogênea (por exemplo, leite, óleo em água). Emulsão é um subconjunto de colóide; portanto, tem a maior parte das características de um colóide. As partículas em emulsão são de tamanho intermediário (maiores que moléculas) em comparação com partículas em soluções e suspensões. Essas partículas ou gotículas não são de natureza sólida. Portanto, em comparação com outros coloides, a emulsão difere porque as partículas e o meio são líquidos. As partículas em uma emulsão são denominadas como material disperso, e o meio dispersante (fase contínua) é análogo ao solvente em uma solução. Se dois líquidos são combinados, pode resultar um colóide conhecido como emulsão (por exemplo, leite). Para isso, as duas soluções devem ser imiscíveis. As emulsões são translúcidas ou opacas. Suas propriedades dependem de muitos fatores como temperatura, tamanho das gotas, distribuição das gotas, quantidade de material disperso, etc. As emulsões não se formam espontaneamente, pois são instáveis. Eles se formam ao agitar, mexer ou misturar por qualquer meio. As gotículas em uma emulsão podem se juntar e formar gotículas maiores ao misturar assim. Um emulsificante pode ser adicionado a isso para aumentar a estabilidade. Os surfactantes podem atuar como emulsificantes, aumentando assim a estabilidade cinética da emulsão.
Suspensão
Suspensão é uma mistura heterogênea de substâncias (E.g. água barrenta). Existem dois componentes em uma suspensão, o material disperso e o meio de dispersão. Existem partículas sólidas maiores (material disperso) distribuídas em um meio de dispersão. O meio pode ser líquido, gasoso ou sólido. Se a suspensão ficar parada por algum tempo, as partículas podem se depositar no fundo. Ao misturá-lo, uma suspensão pode ser formada novamente. As partículas em suspensão são visíveis a olho nu e, por filtração, podem ser separadas. Por causa das partículas maiores, as suspensões tendem a ser opacas e não transparentes.
Qual é a diferença entre Emulsão e Suspensão?
• Emulsão é uma combinação de dois líquidos imiscíveis enquanto que, em suspensão, os dois componentes podem ser de qualquer fase.
• A estabilidade das emulsões pode ser aumentada pela adição de emulsificantes.
• As partículas em uma suspensão podem ser separadas por filtragem, mas as partículas/gotículas em uma emulsão não podem ser separadas por filtragem.
