Tikka vs Tikka Masala
Para um ocidental, esses nomes podem soar estranhos, mas cortesia da população asiática na Grã-Bretanha, EUA, Canadá e outros países europeus, tanto Tikka quanto Tikka Masala são cozinhas muito populares hoje. Embora ambos sejam pratos de frango, existem diferenças de curry que tornam o Tikka Masala uma refeição completa para comer com roti ou arroz. Por outro lado, tikka são pedaços de frango assados em uma grelha ou em um Tandoor (forno indiano feito de barro). Embora ambos sejam temperados e marinados, há diferenças que serão destacadas neste artigo.
Vamos falar sobre tikka primeiro. Tikka é uma palavra indiana que se refere a pedaços pequenos e estes são pedaços de frango, geralmente desossados, que são marinados em especiarias e iogurte e depois colocados dentro de um Tandoor com a ajuda de espetos para assar lentamente sobre fumaça e fogo. Na Índia, o prato é chamado Murg tikka e não tem osso, embora sua versão em Punjabi contenha pedaços de frango que não são desossados.
A principal diferença entre os pratos assados nos países ocidentais e o tikka reside no fato de que o tikka é ocasionalmente pincelado com manteiga, o que dá ao frango cozido um sabor e aroma distintos. As pessoas costumam comer tikka como aperitivo antes do prato principal e polvilhar limão sobre ele para torná-lo mais saboroso, juntamente com chutney e cebola.
Tikka Masala tem os mesmos pedaços de frango usados no tikka, mas a diferença está no molho que é preparado para ele. O curry é de fato espesso e de cor vermelha ou marrom, com muitas especiarias e óleo. Muitos tomates e manteiga são usados para preparar o curry. Embora tenha raízes asiáticas, o Tikka Masala é tão popular na Grã-Bretanha hoje que é servido em quase todos os principais restaurantes da Inglaterra (até mesmo na Escócia). Há pessoas que começaram a rotular Tikka Masala como uma receita britânica genuína. Os principais ingredientes do curry de tikka Masala são coentro e tomate. A manteiga é generosamente usada ao preparar o curry, e os britânicos, que normalmente são avessos a alimentos ricos, adoram tikka masala.
Resumindo:
Diferença entre Tikka e Tikka Masala
• Tanto tikka quanto tikka masala são receitas feitas com pedaços de frango, e a única diferença está no uso de masala em tikka masala
• Tikka é uma palavra indiana usada para se referir a pedaços ou pedaços
• Tikka é feito marinando pedaços de frango em especiarias e iogurte, e depois colocando-os com a ajuda de espetos dentro de um Tandoor (forno indiano feito de barro)
• No caso do tikka masala, é preparado um rico molho de coentro e tomate, e o tikka é misturado dentro
• Principalmente o tikka é desossado, embora no Punjab indiano, o tikka possa ser desossado
• Tanto o tikka quanto o tikka masala são tão populares na Grã-Bretanha que algumas pessoas pensam que eles são de origem britânica
