A principal diferença entre a goma de acácia e a goma de tragacanto é que a goma de acácia é derivada da espécie de acácia, enquanto a goma de tragacanto é derivada da espécie de astrágalo.
A goma de acácia e goma de tragacanto são dois tipos de gomas naturais. As gomas naturais são polissacarídeos de origem natural. São principalmente gomas botânicas. Isso ocorre porque a maioria deles é encontrada nos elementos lenhosos das plantas ou em revestimentos de sementes. Além disso, as gomas naturais são capazes de causar um grande aumento na viscosidade de uma solução mesmo em pequenas concentrações. Portanto, eles são muito úteis para fins industriais.
O que é goma de acácia?
A goma de acácia é uma goma natural derivada da espécie de acácia. Também é conhecida como goma arábica, e consiste na seiva endurecida de duas espécies de acácia; Senegalia senegal e Vachellia seyai. A goma de acácia é colhida para fins comerciais das árvores selvagens no Sudão, Sahel, Senegal e Somália. O termo goma arábica tem sido usado para goma de acácia no Oriente Médio desde os tempos antigos. Além disso, a goma de acácia chegou pela primeira vez à Europa através dos portos árabes.
Figura 01: Goma Acácia
A goma de acácia é uma mistura complexa de glicoproteínas e polissacarídeos. Os polissacarídeos são predominantemente polímeros de arabinose e galactose. A goma acácia é solúvel em água. Além disso, é comestível e utilizado principalmente na indústria alimentícia e na indústria de refrigerantes como estabilizante. Tem o número E de E414 (nos EUA 1414). Além disso, a goma de acácia é um ingrediente chave na litografia tradicional. Também é usado em impressão, produção de tintas, colas, cosméticos, controle de viscosidade em tintas e na indústria têxtil. No entanto, materiais mais baratos competem com a goma de acácia para muitas dessas funções acima.
O que é goma de tragacanto?
A goma de tragacanto é uma goma natural derivada das espécies de Astragalus. Esta goma é uma seiva seca das espécies de leguminosas do Oriente Médio Astragalus adscendens, Astragalus gummifer, Astragalus brachycalyx e Astragalus tragacantha do gênero Astragalus. Algumas dessas espécies também são conhecidas coletivamente como espinho de cabra e locoweed. O Irã é o maior produtor desta goma. A goma de tragacanto é normalmente uma mistura de polissacarídeos viscosa, inodora, insípida e solúvel em água. É obtido a partir da seiva que é drenada da raiz da planta. Mais tarde esta seiva é seca antes do uso comercial.
Figura 02: Goma de Tragacanto
Esta goma é usada em couro curtido vegetal como um composto de polimento e polimento de bordas. Além disso, é ocasionalmente usado como endurecedor em têxteis. A goma de tragacanto tem sido tradicionalmente usada como remédio herbal para tosse e diarréia. Tem sido usado como um tratamento tópico para queimaduras também. É usado em produtos farmacêuticos e alimentícios como emulsificante, espessante, estabilizador e aditivo texturante. Além disso, é um aglutinante tradicional usado na confecção de pastéis de artistas e como adesivo no processo de enrolamento de charutos.
Quais são as semelhanças entre a goma de acácia e a goma de tragacanto?
- A goma de acácia e a goma de tragacanto são dois tipos de gomas naturais.
- Ambas são gomas botânicas.
- Eles são predominantemente encontrados no Oriente Médio.
- Têm amplo uso industrial, como estabilizantes na indústria alimentícia.
Qual é a diferença entre goma de acácia e goma de tragacanto?
A goma de acácia é uma goma natural derivada das espécies de acácia, enquanto a goma de tragacanto é uma goma natural derivada das espécies de astrágalo. Assim, esta é a principal diferença entre a goma de acácia e a goma de tragacanto. Além disso, a goma de acácia é composta de glicoproteínas e polissacarídeos, enquanto a goma de tragacanto é composta de uma mistura de polissacarídeos.
O infográfico abaixo apresenta as diferenças entre goma de acácia e goma de tragacanto em forma de tabela para comparação lado a lado.
Resumo – Goma de Acácia vs Goma de Tragacanto
A goma de acácia e a goma de tragacanto são dois tipos de gomas naturais derivadas das espécies de acácia e das espécies de astrágalo, respectivamente. A goma de acácia é mais barata que a goma de tragacanto. A goma acácia é uma mistura de glicoproteínas e polissacarídeos, enquanto a goma tragacanta é uma mistura de polissacarídeos. Então, este é o resumo da diferença entre goma de acácia e goma de tragacanto.
