A principal diferença entre avidina e estreptavidina é que a avidina tem uma alta afinidade e especificidade pela biotina, mas comparativamente menos afinidade do que a estreptavidina porque a estreptavidina-biotina é um dos complexos mais fortes com uma ligação não covalente.
Avidina é um tipo de proteína que se forma nos ovidutos de aves, répteis e anfíbios. A estreptavidina é um tipo de proteína que é preparada a partir da purificação da bactéria Streptomyces avidinii.
O que é avidina?
Avidina é um tipo de proteína que se forma nos ovidutos de aves, répteis e anfíbios. Esta proteína é uma proteína tetramérica de ligação à biotina que se deposita nas claras dos ovos. Existem membros diméricos de avidina além de formas tetraméricas. Podemos encontrar essas formas diméricas em algumas bactérias. Ao considerar a clara de ovo de galinha, ela possui cerca de 0,05% de avidina em relação ao teor de proteína total.
Figura 01: Estrutura Química e Aparência da Molécula de Avidina
Existem quatro subunidades idênticas na proteína tetramérica. Portanto, podemos chamá-lo de homotetrâmero. Cada tetrâmero pode se ligar à biotina (também chamada de vitamina B7). A afinidade e especificidade desta ligação são muito altas. O complexo avidina-biotina é uma das ligações não covalentes mais fortes conhecidas.
Podemos encontrar avidina funcional em ovos crus. Quando cozida, a afinidade da biotina pela avidina é destruída. No entanto, a função natural do ovo de avidina ainda não é conhecida exatamente. Os cientistas postularam que esta proteína se forma no oviduto do ovo como um inibidor do crescimento bacteriano. Ele pode se ligar à biotina (a biotina é útil para o crescimento bacteriano).
Além disso, existe uma forma não glicosilada de avidina disponível como produto comercial. Ainda não se sabe se esta forma não glicosilada ocorre naturalmente ou não. Existem algumas aplicações importantes desta proteína, incluindo aplicações de pesquisa, ensaios bioquímicos, meios de purificação, etc.
O que é Estreptavidina?
Estreptavidina é um tipo de proteína que é preparada a partir da purificação da bactéria Streptomyces avidinii. É um tetrâmero. Existem homo-tetrâmeros de estreptavidina com uma afinidade extraordinariamente alta pela biotina. Sabe-se que a ligação da biotina à estreptavidina é uma das interações não covalentes mais fortes da natureza. Esta proteína é útil em biologia molecular e bio-nanotecnologia devido à resistência do complexo estreptavidina-biotina a solventes orgânicos, desnaturantes, enzimas proteolíticas, temperaturas extremas, valores de pH e detergentes.
Figura 02: Estrutura e Aparência da Molécula Estreptavidina
Existem importantes aplicações da estreptavidina, como purificação ou detecção de várias biomoléculas, purificação e detecção de peptídeos geneticamente modificados, em Western blotting, desenvolvimento de nanobiotecnologia, etc.
Qual é a diferença entre avidina e estreptavidina?
Avidina é um tipo de proteína que se forma nos ovidutos de aves, répteis e anfíbios. A estreptavidina é um tipo de proteína que é preparada a partir da purificação da bactéria Streptomyces avidinii. A principal diferença entre avidina e estreptavidina é que a avidina tem uma alta afinidade e especificidade para a biotina, mas comparativamente menos afinidade do que a estreptavidina porque a estreptavidina-biotina é um dos complexos mais fortes com uma ligação não covalente.
O infográfico abaixo apresenta as diferenças entre avidina e estreptavidina em forma de tabela para comparação lado a lado.
Resumo – Avidina vs Estreptavidina
Avidina e estreptavidina são proteínas importantes. A principal diferença entre avidina e estreptavidina é que a avidina tem uma alta afinidade e especificidade para a biotina, mas comparativamente menos afinidade do que a estreptavidina porque a estreptavidina-biotina é um dos complexos mais fortes com uma ligação não covalente.
