A principal diferença entre celobiose e celulose é que a celobiose é um dissacarídeo, enquanto a celulose é um polissacarídeo.
Cellobiose e celulose são compostos de carboidratos. Podemos categorizar os carboidratos em diferentes categorias, como monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos, dependendo da estrutura e da complexidade do carboidrato. Um monossacarídeo é um açúcar simples, enquanto um dissacarídeo é uma combinação de dois monossacarídeos e um polissacarídeo é uma combinação de muitas unidades de monossacarídeos.
O que é Celobiose?
Cellobiose é um carboidrato com a fórmula química C12H22O11Podemos categorizá-lo como um dissacarídeo. É um açúcar redutor. Que significa; a celobiose pode atuar como agente redutor, pois possui um grupo cetona livre em sua estrutura. A celobiose tem duas moléculas de beta-glicose ligadas via ligação glicosídica beta 1-4. No entanto, é diferente da m altose porque a configuração na ligação glicosídica é diferente. Podemos hidrolisar este composto em glicose por meios enzimáticos ou por meios químicos usando um ácido.
Ao considerar a estrutura da celobiose, existem oito grupos livres de álcool junto com um grupo acetal e um grupo hemiacetal. Esses grupos fornecem à molécula a capacidade de formar fortes ligações intermoleculares de hidrogênio.
Figura 01: Estrutura Química da Celobiose
Podemos obter celobiose a partir de celulose ou materiais contendo celulose, como papel, algodão, etc. Aqui, precisamos de hidrólise enzimática ou ácida desses materiais para obter celobiose desses materiais. Este composto também é importante na detecção da doença de Crohn, como indicador de carboidratos.
O que é Celulose?
A celulose é um carboidrato que podemos categorizar como polissacarídeo e tem a fórmula química (C6H10O 5)n. Pode conter centenas a milhares de unidades de D-glicose, ligadas umas às outras por meio de ligações glicosídicas beta 1-4. Se produzimos ou isolamos de uma fonte, aparece como um pó branco. A celulose está presente como uma importante unidade estrutural das paredes celulares em plantas e algas. Às vezes, algumas espécies de bactérias também secretam celulose para formar biofilmes. Portanto, podemos dizer que a celulose é o material polimérico mais abundante na Terra.
Figura 02: Estrutura Química da Celulose
A celulose é um composto inodoro e incolor. É insolúvel em água e muitos solventes orgânicos. Além disso, é um composto quiral e também biodegradável. Podemos quebrar a celulose em unidades de glicose adicionando ácidos minerais altamente concentrados a uma temperatura mais alta. Comparado ao amido, este composto é altamente cristalino e também pode sofrer conversão de uma estrutura cristalina para uma estrutura amorfa por aquecimento.
Ao considerar as aplicações da celulose, ela é utilizada principalmente na produção de papel e papelão. Também podemos usá-lo para a produção de celofane e rayon. Além destes, há pesquisas explorando a conversão de celulose em biocombustível.
Qual é a diferença entre celobiose e celulose?
Os termos celobiose e celulose se enquadram principalmente no campo da bioquímica. Estes são compostos de carboidratos. A principal diferença entre celobiose e celulose é que a celobiose é um dissacarídeo, enquanto a celulose é um polissacarídeo. Além disso, a celobiose é um açúcar redutor, enquanto a celulose é um açúcar não redutor.
Abaixo o infográfico tabula a diferença entre celobiose e celulose.
Resumo – Celobiose vs Celulose
Cellobiose e celulose são compostos de carboidratos. A principal diferença entre celobiose e celulose é que a celobiose é um dissacarídeo, enquanto a celulose é um polissacarídeo. Além disso, a celobiose é um açúcar redutor, enquanto a celulose é um açúcar não redutor.
