Diferença chave – Quitina vs Celulose
Celulose e quitina são dois polímeros estruturais encontrados na natureza. A celulose é um polissacarídeo feito de cadeias lineares de monômeros de D-glicose. A quitina também é um composto orgânico composto por monômeros de glicose modificados que são derivados da glicose conhecidos como N-acetilglucosaminas. A celulose é o polímero orgânico mais abundante encontrado na Terra. A quitina perde apenas para a celulose em sua abundância na Terra. A principal diferença entre celulose e quitina é que a celulose é o polímero estrutural significativo nas paredes celulares primárias das células vegetais, enquanto a quitina é o principal polímero estrutural encontrado na parede celular fúngica.
O que é Quitina?
A quitina é um polímero composto por monômeros de glicose modificados chamados N-acetilglucosaminas. É um polímero estrutural abundante, perdendo apenas para a celulose em abundância. A quitina está presente nas paredes celulares de fungos, exoesqueletos de artrópodes e insetos. A fórmula química da quitina é (C8H13O5N)n. Albert Hofmann determinou a estrutura da quitina em 1929. A quitina é um polissacarídeo estrutural não ramificado que contribui para fortalecer e proteger os organismos.
Figura 01: Estrutura da Quitina
Além das funções estruturais e protetoras, a quitina tem várias outras funções. A quitina atua como agente floculante para tratamento de efluentes, atua como agente cicatrizante de feridas, atua como espessante e estabilizante para alimentos e produtos farmacêuticos, etc. E a quitina também é usada em corantes, adesivos, colas e agentes de reforço para papéis.
O que é Celulose?
A celulose é o polímero orgânico mais abundante na Terra. É um polissacarídeo composto de centenas a milhares de cadeias lineares (não ramificadas) de monômeros de D-glicose. É um composto orgânico estrutural. A celulose pode ser comumente encontrada na parede celular primária das células vegetais para fornecer rigidez às plantas. A celulose é o principal composto estrutural responsável pela força e resistência das folhas, raízes e caules das plantas. E também em algas e oomicetos, a celulose é encontrada. A fórmula química da celulose é (C6H10O5)nE foi isolado pela primeira vez em 1834 pelo químico francês Anselme Payen.
Figura 02: Fibras de Celulose
Como a celulose é um polímero complexo, a maioria dos animais, incluindo humanos, não consegue digerir a celulose. Apenas os herbívoros são capazes de digerir facilmente a celulose devido aos seus sacos digestivos especiais. A celulose sintase é a enzima que sintetiza a celulose nas plantas. Madeira, algodão e papel são ricos em celulose. A celulose é uma importante fonte de fibra em nossa dieta que afeta a saúde humana. Certas bactérias produzem celulose para a formação de biofilmes e agregação celular.
Quais são as semelhanças entre quitina e celulose?
- Quitina e celulose são ambos feitos de monômeros de glicose.
- Ambos são polímeros estruturais.
- Ambos são polímeros lineares.
- Ambos são polissacarídeos.
- Ambos são formadores de fibras.
- Quitina e celulose são insolúveis em água.
Qual é a diferença entre quitina e celulose?
Quitina vs Celulose |
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| A quitina é um polímero orgânico estrutural feito de monômeros de glicose modificados. | A celulose é um polímero orgânico estrutural composto por cadeias lineares de monômeros de glicose. |
| Fórmula Química | |
| A fórmula química da quitina é (C8H13O5N)n | A fórmula química da celulose é (C6H10O5)n. |
| Tipo de Polímero | |
| A quitina é um polímero de N-acetilglucosamina (derivado da glicose). | A celulose é um polímero de glicose. |
| Localização | |
| A quitina é encontrada principalmente nas paredes celulares de fungos e também no exoesqueleto de artrópodes e moluscos. | A celulose é encontrada principalmente nas paredes celulares das células vegetais. |
| Abundância | |
| A quitina é menos abundante que as celuloses. | A celulose é o composto orgânico mais abundante na Terra. |
| Amyl Group | |
| A quitina tem um grupo amila como uma substituição na molécula de glicose. | A celulose tem um grupo hidroxila na molécula de glicose. |
| Moléculas de Nitrogênio | |
| A quitina possui moléculas de nitrogênio em sua estrutura. | A celulose não contém nitrogênio em sua estrutura |
| Dureza e Estável | |
| A quitina é mais dura e estável que a celulose. | A celulose é menos dura e estável que a quitina. |
Resumo – Quitina vs Celulose
Quitina e celulose são os polímeros orgânicos estruturais mais abundantes encontrados na Terra. A celulose é o principal composto das paredes celulares das células vegetais. A quitina é o composto primário das paredes celulares dos fungos e exoesqueletos dos artrópodes. A celulose é um polímero composto por monômeros de D-glicose. A quitina é um polímero longo de N-acetilglucosamina. Tanto a quitina quanto a celulose são importantes para a resistência e proteção dos organismos. Ambos os compostos são insolúveis em água. Esta é a diferença entre quitina e celulose.
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