A principal diferença entre celobiose e m altose é que a celobiose contém ligação beta 1,4-glicosídica, enquanto a m altose contém ligação alfa 1,4-glicosídica.
Cellobiose e m altose são compostos de carboidratos. Eles contêm resíduos de glicose que compõem suas estruturas químicas. Mas eles têm diferenças em sua composição química e ocorrência. Ambas as formas são açúcares redutores.
O que é Celobiose?
Cellobiose pode ser definida como um carboidrato com a fórmula química C12H22O11Pode ser classificado como um dissacarídeo. É um açúcar redutor. Isso significa que a celobiose pode atuar como agente redutor, pois possui um grupo cetona livre em sua estrutura. A celobiose tem duas moléculas de beta-glicose ligadas via ligação glicosídica beta 1-4. No entanto, é diferente da m altose porque a configuração na ligação glicosídica é diferente. Podemos hidrolisar este composto em glicose por meios enzimáticos ou por meios químicos usando um ácido.
Figura 01: A Estrutura Química da Celobiose
Ao considerar a estrutura da celobiose, existem oito grupos livres de álcool junto com um grupo acetal e um grupo hemiacetal. Esses grupos fornecem à molécula a capacidade de formar fortes ligações intermoleculares de hidrogênio.
Podemos obter celobiose a partir de celulose ou materiais contendo celulose, como papel, algodão, etc. Aqui, precisamos de hidrólise enzimática ou ácida desses materiais para obter celobiose desses materiais. Este composto também é importante na detecção da doença de Crohn como um indicador de carboidratos.
O que é M altose?
M altose pode ser definida como um dissacarídeo contendo duas unidades alfa glicose combinadas por meio de uma ligação alfa 1-4. Além disso, essa molécula se forma durante a quebra do amido pela beta-amilase; ele remove uma unidade de glicose de cada vez, formando a molécula de m altose. É um açúcar redutor, ao contrário de outras moléculas de dissacarídeos. Isso ocorre principalmente porque a estrutura do anel de uma das duas moléculas de glicose pode se abrir para apresentar um grupo aldeído livre, enquanto a outra unidade de glicose não pode abrir assim devido à natureza da ligação glicosídica.
Figura 02: A Estrutura Química da M altose
A glicose é uma hexose, o que significa que tem seis átomos de carbono em um anel de piranose. Neste, o primeiro átomo de carbono de uma molécula de glicose liga-se ao quarto átomo de carbono da outra molécula de glicose para formar a ligação glicosídica 1-4. A enzima m altase pode quebrar a estrutura da m altose catalisando a hidrólise da ligação glicosídica. Este açúcar ocorre como componente do m alte e também está presente em quantidades altamente variáveis em produtos amiláceos parcialmente hidrolisados. Ex: m altodextrina, xarope de milho, etc.
Quais são as semelhanças entre celobiose e m altose?
- Cellobiose e m altose são carboidratos.
- Ambos são açúcares redutores.
- Esses compostos contêm unidades de glicose.
- Ambos contêm ligações glicosídicas.
Qual é a diferença entre celobiose e m altose?
Cellobiose é um carboidrato de fórmula química C12H22O11,while m altose é um dissacarídeo contendo duas unidades alfa-glicose combinadas por meio de uma ligação alfa 1-4. A principal diferença entre celobiose e m altose é que a celobiose contém ligações beta 1, 4-glicosídicas, enquanto a m altose contém ligações alfa 1, 4-glicosídicas.
O infográfico abaixo lista as diferenças entre celobiose e m altose em forma de tabela para comparação lado a lado.
Resumo – Celobiose vs M altose
Cellobiose e m altose são compostos de carboidratos. Eles contêm resíduos de glicose que compõem suas estruturas químicas. A principal diferença entre celobiose e m altose é que a celobiose contém ligações beta 1, 4-glicosídicas, enquanto a m altose contém ligações alfa 1, 4-glicosídicas.
