A principal diferença entre o efeito Pasteur e o efeito Crabtree é que o efeito Pasteur é induzido pela f alta de oxigênio, enquanto o efeito Crabtree é induzido pelo excesso de glicose.
Efeito Pasteur é o efeito da inibição do oxigênio no processo de fermentação. O efeito Crabtree é o fenômeno no qual a levedura produz etanol em condições aeróbicas em altas concentrações externas de glicose. Esses efeitos estão intimamente relacionados entre si, mas a causa do efeito é diferente uma da outra, conforme indicado acima na seção de diferenças principais.
O que é Efeito Pasteur?
Efeito Pasteur é o efeito da inibição do oxigênio no processo de fermentação. Este efeito converte o processo repentinamente de anaeróbico para aeróbico. Isso foi introduzido pela primeira vez por Louis Pasteur em 1857. Ele mostrou que o caldo fermentado aerado poderia aumentar o crescimento das células de levedura, enquanto, inversamente, a taxa de fermentação diminui.
Figura 01: Retrato de Louis Pasteur em seu Laboratório
Normalmente, a levedura é um anaeróbio facultativo capaz de produzir energia usando duas vias metabólicas principais. Quando a concentração de oxigênio é baixa, eles dão etanol e dióxido de carbono do piruvato na glicólise. Aqui, a eficiência da energia produzida é muito baixa. Em alta concentração de oxigênio, o piruvato se converte em acetil Co-A e a eficiência energética se torna alta. O efeito Pasteur ocorre apenas se a concentração de glicose for baixa e sob as concentrações limitadas de nitrogênio e outros nutrientes.
O que é Efeito Crabtree?
Efeito Crabtree é o fenômeno no qual a levedura produz etanol em condições aeróbicas em altas concentrações externas de glicose. Este conceito foi introduzido pela primeira vez pelo bioquímico inglês Herbert Grace Crabtree. O processo usual que ocorre aerobicamente na levedura é a produção de biomassa através do ciclo do ácido tricarboxílico.
Figura 02: Fermentação do Etanol
O aumento das concentrações de glicose pode causar uma aceleração do processo de glicólise e produzir quantidades apreciáveis de ATP através da fosforilação em nível de substrato. Além disso, esse efeito causa a redução da necessidade de fosforilação oxidativa que ocorre através do ciclo do TCA (através da cadeia de transporte de elétrons), diminuindo o consumo de oxigênio. O efeito Crabtree evoluiu como um mecanismo de competição na época em que os frutos caem das árvores pela primeira vez. Além disso, esse efeito funciona através da repressão da respiração pela via fermentativa, que depende do substrato.
Quais são as semelhanças entre o efeito Pasteur e o efeito Crabtree?
- Ambos os efeitos causam o início da fermentação.
- Estes efeitos estão intimamente relacionados entre si.
Qual é a diferença entre o efeito Pasteur e o efeito Crabtree?
Efeito Pasteur é o efeito da inibição do oxigênio no processo de fermentação. O efeito Crabtree é o fenômeno no qual a levedura produz etanol em condições aeróbicas em altas concentrações externas de glicose. Esses efeitos estão intimamente relacionados entre si, mas a causa do efeito é diferente uma da outra. A principal diferença entre o efeito Pasteur e o efeito Crabtree é que o efeito Pasteur é induzido pela f alta de oxigênio, enquanto o efeito Crabtree é induzido pelo excesso de glicose.
O infográfico abaixo lista as diferenças entre o efeito Pasteur e o efeito Crabtree em forma de tabela para comparação lado a lado
Resumo – Efeito Pasteur vs Efeito Crabtree
O efeito Pasteur é o efeito da inibição do oxigênio no processo de fermentação. O efeito Crabtree é o fenômeno no qual a levedura produz etanol em condições aeróbicas em altas concentrações externas de glicose. Esses efeitos estão intimamente relacionados entre si, mas a causa do efeito é diferente uma da outra. A principal diferença entre o efeito Pasteur e o efeito Crabtree é que o efeito Pasteur é induzido pela f alta de oxigênio, enquanto o efeito Crabtree é induzido pelo excesso de glicose.
