Microondas vs Forno
O micro-ondas e o forno são usados para fins semelhantes, pelo que muitas vezes são confundidos um com o outro. Microondas é um aparelho usado na cozinha com o objetivo principal de aquecer alimentos, enquanto um forno é uma câmara termicamente isolada usada para aquecer e assar uma substância. Essa é uma das principais diferenças entre micro-ondas e forno.
O que é um Microondas?
Um aparelho eletrônico que aquece alimentos usando radiação eletromagnética no espectro de micro-ondas, um micro-ondas usa o processo conhecido como aquecimento dielétrico, que faz com que as moléculas polarizadas nos alimentos girem e acumulem energia térmica que, por sua vez, resulta no aquecimento eficiente dos alimentos e rapidamente. Foi Percy Spencer quem primeiro inventou o micro-ondas que foi chamado de “Radarange” durante a Segunda Guerra Mundial usando a tecnologia de radar que foi vendida pela primeira vez em 1947. No entanto, foi em 1967 que o moderno forno de micro-ondas de bancada foi introduzido pela Amana Corporation.
O forno de micro-ondas é usado principalmente para reaquecer alimentos pré-cozidos e para aquecer itens de cozimento lento, como chocolate amanteigado e gorduras. No entanto, os fornos de micro-ondas não podem ser usados na culinária profissional, pois os sabores produzidos ao fritar, assar ou dourar não podem ser obtidos por meio de um forno de micro-ondas.
O que é um Forno?
Uma câmara termicamente isolada que é usada para assar, aquecer ou secar, um forno é um dos aparelhos mais usados no mundo da culinária. Existem muitos tipos de fornos dos quais os fornos e fornalhas que são usados para metalurgia e cerâmica são bem diferentes de seus primos culinários.
A história dos fornos remonta a 29.000 aC na Europa Central, onde o mamute era cozido em covas para assar e ferver dentro de yurts. Existem muitos tipos de fornos disponíveis no mundo hoje. O forno de terra é um poço aquecido cavado na terra frequentemente usado para o cozimento lento de alimentos. O forno de cerâmica, categoria em que o forno de tijolos também se enquadra, é muitas vezes chamado de tandoor pelos índios e é usado para o cozimento lento de carnes e também para assar pizza. O forno a gás é um forno mais domesticado usado em quase todas as residências para todos os tipos de cozimento. O forno de alvenaria é feito de uma camada à prova de fogo de tijolo, pedra, concreto, pedra ou argila e é principalmente lenha, carvão, gás natural ou eletricidade. É amplamente utilizado para assar pães e pizzas e é uma escolha popular de culinária quando se trata de artes culinárias.
Qual é a diferença entre Microondas e Forno?
• O microondas emprega o método de aquecimento dielétrico, enquanto o forno usa o método de isolamento térmico de cozimento.
• Um forno realiza o trabalho adicional de assar e, portanto, é muito popularmente usado para assar pão. O microondas é usado principalmente para aquecer alimentos. O micro-ondas não é adequado para cozinhar determinados alimentos. Isso se deve ao fato de não produzirem os efeitos culinários necessários ao cozimento de certos alimentos.
• Microondas estão disponíveis em diferentes tamanhos, como portátil ou de mesa, compacto, de média capacidade, grande capacidade e embutido. Os fornos são bastante robustos e não são tão compactos.
Em conclusão, pode-se dizer que enquanto a principal função do micro-ondas é aquecer os alimentos, o forno é um aparelho multiuso que desempenha um papel importante no mundo da culinária.
Foto por: ActiveSteve (CC BY-ND 2.0)
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