A principal diferença entre aflatoxina e micotoxina é que a aflatoxina é um tipo de micotoxina venenosa produzida por espécies de Aspergillus, enquanto a micotoxina é um metabólito secundário produzido por fungos que são capazes de causar doenças e morte em humanos e outros animais.
Alguns fungos causam doenças em humanos e outros animais. Eles invadem as células animais, alimentando-se e crescendo nelas. Fora isso, há outro meio pelo qual os fungos podem causar doenças. Eles são os metabólitos secundários que são toxinas. Certos fungos, especialmente bolores, produzem metabólitos secundários conhecidos como micotoxinas. Esses fungos crescem em alimentos e secretam micotoxinas. Quando consumimos alimentos contaminados com micotoxinas, isso causa uma variedade de efeitos adversos à saúde e representa uma séria ameaça à saúde. Existem centenas de micotoxinas diferentes. Entre eles, a aflatoxina é a micotoxina mais venenosa e comumente encontrada produzida por espécies de Aspergillus. Portanto, este artigo fornece uma breve explicação da diferença entre aflatoxina e micotoxina.
O que é Aflatoxina?
Aflatoxina é um tipo de micotoxina produzida pela espécie Aspergillus. É uma das micotoxinas mais venenosas. Além disso, as aflatoxinas são mortais e cancerígenas. Além disso, as aflatoxinas estão presentes comumente em muitas variedades de alimentos, incluindo cereais (milho, sorgo, trigo e arroz), oleaginosas (sementes de soja, amendoim, girassol e algodão), especiarias (pimenta malagueta, pimenta preta, coentro, açafrão e gengibre) e nozes (pistácio, amêndoa, noz, coco e castanha do Brasil). As espécies de Aspergillus, como Aspergillus flavus e Aspergillus parasiticus, produzem aflatoxinas muito venenosas. Além disso, existem quatro tipos principais de aflatoxinas: B1, B2, G1 e G2. Entre eles, a aflatoxina B1 é o carcinógeno natural mais potente.
Figura 01: Aflatoxina B1
Aflatoxicose é o estado de intoxicação aguda por aflatoxinas, que pode causar danos ao fígado. Além disso, eles podem danificar o DNA e causar cânceres, como câncer de fígado. Além disso, eles também podem causar imunossupressão.
O que é micotoxina?
O termo ‘micotoxina’ significa literalmente “venenos de fungos”. Em palavras simples, são as substâncias tóxicas produzidas pelos fungos. Esses fungos crescem em vários alimentos, como cereais, frutas secas, nozes, especiarias, etc. e produzem diferentes tipos de metabólitos tóxicos secundários. Aflatoxinas, ocratoxina A, patulina, fumonisinas, zearalenona e nivalenol/desoxinivalenol são vários tipos de micotoxinas. Dentre elas, as aflatoxinas são as mais venenosas e cancerígenas. Além disso, as micotoxinas causam uma variedade de efeitos negativos à saúde de humanos e outros animais. Mais comumente, eles causam envenenamento agudo e deficiências imunológicas. Não só isso, eles também podem induzir câncer. Além dos problemas de saúde, as micotoxinas podem causar problemas de segurança alimentar e nutricional.
Figura 02: Micotoxina
A gravidade do envenenamento por micotoxinas e os sintomas podem diferir entre as pessoas, pois dependem de vários fatores, como o tipo de micotoxina, a quantidade e duração da exposição, idade, saúde, sexo do indivíduo exposto, deficiência de vitaminas, abuso de álcool e status de doenças infecciosas, etc.
Quais são as semelhanças entre aflatoxina e micotoxina?
- Aflatoxina é uma micotoxina.
- Tanto a aflatoxina quanto a micotoxina são toxinas fúngicas que são metabólitos secundários.
- Além disso, eles ocorrem naturalmente em fungos.
- Além disso, eles causam efeitos adversos à saúde de humanos e outros animais, incluindo câncer, inibição da síntese de proteínas, imunossupressão, irritação dérmica e outras perturbações metabólicas.
- Eles são comumente encontrados em alimentos.
- Além disso, as pessoas ficam expostas a essas toxinas diretamente pela ingestão e indiretamente de animais que se alimentaram com alimentos contaminados.
- A produção de micotoxinas e aflatoxinas é específica da cepa.
Qual é a diferença entre aflatoxina e micotoxina?
Aflatoxina é uma micotoxina produzida por uma espécie de Aspergillus. A micotoxina é um metabólito secundário de um mofo que é um composto tóxico. Então, esta é a principal diferença entre aflatoxina e micotoxina. Além disso, existem quatro tipos de aflatoxinas como B1, B2, G1 e G2, enquanto existem muitos tipos diferentes de micotoxinas, incluindo aflatoxinas, ocratoxina A, patulina, fumonisinas, zearalenona e nivalenol/desoxinivalenol, etc. Portanto, podemos considerar isso também como uma diferença entre aflatoxina e micotoxina.
Resumo – Aflatoxina vs Micotoxina
Micotoxinas são metabólitos secundários de certos fungos que são compostos tóxicos. A produção de micotoxinas é uma forma alternativa de causar doenças por fungos. Existem diferentes tipos de micotoxinas, dentre elas, as aflatoxinas são o tipo mais venenoso de micotoxinas produzidas apenas por espécies de Aspergillus. Assim, esta é a principal diferença entre aflatoxina e micotoxina.
