A principal diferença entre baixo IG e alto IG é que baixo IG se refere a níveis de 55 ou menos, que são bons para nossa saúde, enquanto alto IG se refere a níveis de 70 ou acima, que são ruins para nossa saúde saúde.
Índice Glicêmico (IG) é um índice que mostra a taxa de aumento do nível de açúcar no sangue após consumir uma refeição específica. O padrão usado para medir todos os outros IGs de alimentos é a glicose pura, que dá o valor de 100 por padrão. Para facilitar a aplicação, existem três faixas principais identificadas de IG, como IG baixo (55 e menos), IG médio (56-69) e IG alto (70 e acima). Embora um alimento forneça um valor de IG específico, ele pode se desviar em uma faixa devido a vários motivos, como lote ou colheita, métodos de processamento, embalagem e armazenamento, etc.
O que é baixo IG?
Alimentos de baixo IG têm índice glicêmico 55 ou menos. Alimentos com baixo IG aumentam o nível de glicose no sangue lentamente, ao contrário de outros alimentos. Isso acontece porque os alimentos com baixo IG liberam glicose lenta e constantemente com o tempo. Ele permite que o corpo use energia de forma eficiente. Não há necessidade de armazenamento de energia quando não há excesso de energia. Portanto, esse tipo de alimento não resultará em um ganho de peso não saudável.
Figura 01: IG baixo e alto
Alimentos de baixo IG são altamente recomendados para pessoas que sofrem de resistência à insulina, diabetes ou hiperglicemia. Isso ocorre porque eles precisam essencialmente manter baixos níveis de glicose no sangue e baixa variação. A maioria das frutas e vegetais frescos são alimentos com baixo IG. Além disso, feijões como feijão, lentilha, soja, amendoim, grão de bico, nozes e grãos integrais são exemplos muito bons de alimentos com baixo IG. No entanto, baixo IG não significa necessariamente que o teor de carboidratos dos alimentos é baixo. Portanto, é melhor saber o valor da carga glicêmica de um determinado alimento antes de consumi-lo.
O que é IG alto?
Alimentos de alto IG têm um índice glicêmico de 70 e superior. Quando consumimos alimentos com alto IG, nosso nível de glicose no sangue aumenta muito rapidamente. Esta é uma intensa flutuação do nível de glicose no sangue chamada “pico de açúcar”. Devido a esta rápida introdução de glicose, o corpo não pode usar a carga de forma muito eficiente e tende a armazená-la como glicogênio ou gordura. Isso resulta em ganho de peso não saudável.
Figura 02: Alimentos com alto IG – Pão Branco
Além disso, o consumo de alimentos com alto IG é perigoso para pessoas que sofrem de diabetes, hiperglicemia e resistência à insulina. No entanto, é aconselhável que as pessoas que sofrem de hipoglicemia (baixo nível de açúcar no sangue) consumam mais alimentos com alto IG em suas dietas para manter níveis saudáveis de glicose no sangue. Apesar de ter efeitos negativos, os alimentos de alto IG são adequados para situações como após o exercício, corrida, etc., onde o fornecimento de energia deve ser rápido. Alimentos como batatas, pão branco, arroz branco, lanches extrusados e cereais matinais são alimentos populares com alto IG. É importante saber que a ingestão de alimentos com alto IG pode danificar o fígado e o sistema cardiovascular a longo prazo. Em alguns incidentes, também pode afetar seus olhos e cérebros.
Quais são as semelhanças entre baixo IG e alto GI?
Os valores de IG baixo e alto são uma classificação relativa de carboidratos nos alimentos de acordo com como eles afetam os níveis de glicose no sangue
Qual é a diferença entre baixo IG e alto GI?
Baixo IG refere-se ao nível de 55 ou menos, enquanto alto IG refere-se ao nível de 70 ou acima. Assim, esta é a principal diferença entre baixo IG e alto IG. Alimentos com baixo IG aumentam o nível de glicose no sangue lentamente. Em contraste, alimentos com alto IG aumentam o nível de glicose no sangue rapidamente. Portanto, esta é outra diferença entre baixo IG e alto IG. Alimentos de baixo IG não causam ganho de peso, mas alimentos de alto IG causam ganho de peso. Assim, esta também é uma diferença entre baixo IG e alto IG.
Resumo – IG baixo vs IG alto
Índice glicêmico é uma medida de alimentos com carboidratos em relação à sua capacidade de aumentar o nível de glicose no sangue. Com base nisso, existem três níveis como baixo, médio e alto. GI baixo indica valor GI 55 ou menos, enquanto GI alto indica valor GI 70 ou superior. Esta é a principal diferença entre baixo IG e alto IG. Alimentos com baixo IG são bons para a nossa saúde, pois aumentam os níveis de glicose no sangue de forma lenta e constante. Além disso, eles não causam ganho de peso. Por outro lado, alimentos com alto IG são ruins para nossa saúde. Eles aumentam nosso nível de glicose no sangue rapidamente. Assim, eles causam ganho de peso. Isso resume a diferença entre baixo IG e alto GI.
