A principal diferença entre tempero e condimento é que o condimento realça ou realça o sabor do alimento sem alterá-lo significativamente, enquanto o condimento altera o sabor do alimento introduzindo um novo sabor.
Embora a maioria de nós use essas duas palavras de forma intercambiável, há uma diferença distinta entre tempero e aromatizante. A palavra tempero implica apenas realçar o sabor onde aromatizar implica uma mudança no sabor. Às vezes, a diferença entre tempero e aromatizante também pode depender da quantidade de um ingrediente usado.
O que é tempero?
Tempero refere-se principalmente a realçar o sabor natural de um alimento. O sal é o ingrediente mais comum que usamos como tempero. Uma pitada de sal pode realçar o sabor natural de um alimento ou melhorá-lo. Por exemplo, quando você adiciona uma pitada de sal à sopa, ela está temperando.
Figura 01: Sal para Polvilhar
No entanto, quando usamos muito sal para que a comida fique intencionalmente salgada, o sal se torna um aromatizante, não um tempero. Da mesma forma, a pimenta também é um tempero que usamos para a maioria dos alimentos. Às vezes, também usamos uma pitada de limão ou ácido em um prato para equilibrar o sabor. Portanto, este também é um exemplo de tempero. Além disso, geralmente adicionamos temperos a um prato no final do processo de cozimento.
O que é aromatizante?
Aromatizantes referem-se a ingredientes que alteram significativamente o sabor de um alimento ou prato. Especiarias e ervas são os ingredientes mais comuns que usamos como aromatizantes. Além disso, eles também podem incluir alho, cebola, molhos, ácidos e álcoois (vinho, conhaque, conhaque, etc.)
Figura 02: Especiarias Indianas
Podemos adicionar esses ingredientes aromatizantes a um prato a qualquer momento durante o cozimento. Alguns ingredientes requerem calor para ativá-los. Além disso, o tempo é um fator muito importante, pois vários ingredientes precisam de tempo para liberar seus sabores e, se cozinharmos alguns ingredientes por muito tempo, eles podem perder seu sabor. Alguns aromas, no entanto, também podem ser adicionados no final do processo de cozimento.
Qual é a relação entre tempero e aromatizante?
Na maioria das vezes, você pode usar os mesmos ingredientes para temperar e dar sabor. É porque, às vezes, a diferença entre tempero e aromatizante pode depender da quantidade do ingrediente utilizado
Qual é a diferença entre tempero e aromatizante?
Tempero refere-se a um ingrediente que realça o sabor natural de um alimento, enquanto aroma refere-se a um ingrediente que altera o sabor natural de um alimento. Portanto, esta é a principal diferença entre tempero e aromatizante. No entanto, a diferença entre tempero e aromatizante também pode depender da quantidade de um ingrediente que usamos em um prato. Por exemplo, adicionar uma pequena quantidade de noz-moscada a um prato é temperar, mas adicionar uma quantidade considerável de noz-moscada para alterar o sabor é aromatizante.
O ingrediente mais comum que usamos como tempero é o sal. Ervas e especiarias são os aromas comuns. Além disso, a maioria dos temperos são adicionados a um prato no final do processo de cozimento, enquanto os aromas podem ser adicionados a qualquer momento durante o processo de cozimento.
Resumo – Tempero vs Aromatizante
A principal diferença entre tempero e aromatizante é que o tempero realça ou realça o sabor dos alimentos sem alterá-lo significativamente, enquanto o aromatizante altera o sabor dos alimentos introduzindo um novo sabor. No entanto, a diferença entre tempero e aromatizante também pode depender da quantidade de um ingrediente que usamos em um prato.
Imagem cortesia:
1.”14440518720″ por Thomas Brueckner (CC BY 2.0) via Flickr
2.”Indian Spices”Por Joe mon bkk – Trabalho próprio, (CC BY-SA 4.0) via Commons Wikimedia
