A principal diferença entre o cold brew e o iced coffee é que o cold brew é preparado em água fria sem aquecimento, enquanto o café gelado é preparado como café normal, que é então resfriado. Além disso, o cold brew é menos ácido e menos amargo que o café gelado.
Cold brew e iced coffee são dois tipos de café refrigerado perfeitos para um dia quente e ensolarado. Embora ambos sejam café refrigerado, seus métodos de preparo, assim como o sabor e a concentração do café são diferentes.
O que é Cold Brew?
Cold brew é um café feito a partir de grãos de café que foram mergulhados em temperatura ambiente ou água fria por várias horas. Você pode facilmente fazer seu próprio café frio em casa. Tudo o que você precisa fazer é deixar o café grosso em infusão em temperatura ambiente ou água fria por 12 a 24 horas. Quanto mais tempo o café estiver em infusão, mais forte será o sabor. Depois que o café estiver embebido, filtre o pó de café. Isso resultará em um concentrado de café forte que você pode misturar com água ou leite para fazer cerveja gelada. Essa bebida geralmente é uma mistura de 50:50 de concentrado de café com água, mas isso depende de como você prefere seu café. Você também pode manter esse concentrado de café na geladeira por até duas semanas.
Figura 01: Café Cold Brew
Como este processo especial de infusão não envolve água quente, o café tende a ser menos ácido e menos amargo e tem um sabor único e arredondado. Nos restaurantes, o café frio normalmente é mais caro do que o café gelado normal.
O que é Café Gelado?
Café gelado é um café refrigerado, normalmente adoçado ou aromatizado e servido com gelo. Isso é bem diferente do café frio. Se você quiser fazer café gelado, tudo o que você precisa fazer é preparar o café normal, resfriá-lo e despejar sobre o gelo. Mas, este método pode diluir o café. Você pode deixar seu café mais forte dobrando a quantidade de café moído para evitar essa diluição.
Figura 02: Café Gelado
Além disso, o café gelado é mais amargo e ácido do que o café frio. É feito essencialmente com água quente. Na maioria dos restaurantes, o café gelado é mais barato do que o cold brew.
Qual é a diferença entre Cold Brew e Iced Coffee?
Cold brew é um café feito de borra de café que foi mergulhado em água por várias horas, enquanto o café gelado é o café refrigerado, geralmente adoçado ou aromatizado e servido com gelo. A diferença básica entre o cold brew e o café gelado é que o cold brew é feito com água fria, enquanto o café gelado é feito com água quente. Ao preparar o cold brew, você deve deixar o café em água por várias horas; no entanto, fazer café gelado não requer isso. Além disso, uma diferença notável entre o cold brew e o iced brew é que o cold brew é menos ácido e menos amargo que o café gelado, pois não é feito com água quente. Na maioria dos restaurantes e lanchonetes, o cold brew é mais caro que o café gelado.
Resumo – Cold Brew vs Iced Coffee
Embora sejam dois tipos de café refrigerado, há uma diferença entre o café frio e o café gelado em seus métodos de preparo e nos sabores que produzem. O cold brew é fabricado em água fria sem aquecimento, enquanto o café gelado é fabricado como café normal, que é resfriado. Além disso, o cold brew é menos ácido e menos amargo que o café gelado, pois não é feito com água quente.
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