A principal diferença entre óleo em água e água em emulsão de óleo é que as emulsões de óleo em água têm gotículas de óleo suspensas na água, enquanto as emulsões de água em óleo têm gotículas de água suspensas em óleo. Outra diferença principal entre óleo em água e água em emulsão de óleo é que para alcançar a estabilidade de emulsões de água em óleo, são necessários dois ou mais emulsificantes, mas para alcançar a estabilidade de emulsões de óleo em água, é necessário apenas um emulsificante.
Uma emulsão é uma mistura de duas ou mais substâncias que geralmente são imiscíveis. É uma forma de colóide. A diferença entre emulsões e outras formas de colóides é que as fases dispersa e contínua da emulsão são essencialmente líquidas. Além da principal diferença acima, outra diferença importante entre as emulsões óleo em água e água em óleo é que as emulsões óleo em água são úteis na produção de produtos à base de água, enquanto as emulsões água em óleo são úteis na produção de produtos à base de óleo. produtos da indústria farmacêutica.
O que é Emulsão de Óleo em Água?
As emulsões de óleo em água são sistemas coloidais que possuem gotículas de óleo dispersas por toda a água. Portanto, a água atua como a fase contínua deste colóide enquanto o óleo é a fase dispersa. O óleo não se mistura com a água em condições normais. Mas com mistura adequada e uso de agentes estabilizantes, podemos obter emulsão óleo em água. A eficácia deste sistema aumenta com um pequeno tamanho de gotículas de óleo dispersas. Aumenta a biodisponibilidade de produtos farmacêuticos e também aumenta a vida útil de alimentos e bebidas.
Figura 01: Gotas de Óleo na Água
Além disso, a natureza química das emulsões de óleo em água o torna muito importante na produção de produtos farmacêuticos à base de água. Os fabricantes usam essas emulsões para a produção de cremes e outros hidratantes oleosos. Além disso, todas as emulsões requerem um emulsificante para estabilizar a emulsão. Normalmente, as emulsões de óleo em água requerem mais de um emulsificante. Alguns exemplos de tais emulsificantes incluem polissorbato, laurato de sorbitano e álcool cetearílico.
O que é água em emulsão de óleo?
As emulsões de água em óleo são sistemas coloidais com gotículas de água dispersas por todo o óleo. Portanto, o óleo atua como a fase contínua deste colóide enquanto a água é a fase dispersa. O óleo não se mistura com a água em condições normais. Mas com a mistura adequada e usando agentes estabilizantes, podemos obter emulsão de óleo em água. A eficácia deste sistema aumenta com um pequeno tamanho de gotículas de óleo dispersas. Aumenta a biodisponibilidade de produtos farmacêuticos e também aumenta a vida útil de alimentos e bebidas.
Figura 02: Comparação de Duas Formas de Emulsões; óleo em água (O/A) e água em óleo (A/O) Emulsões
Além disso, a natureza química das emulsões de água em óleo a torna muito importante na produção de produtos farmacêuticos à base de óleo. Ex: protetor solar e maquiagem. Tem uma natureza suave e, portanto, tem a capacidade de deixar nossa pele intacta. Isso o torna útil para o tratamento de peles secas e sensíveis. Ao contrário das emulsões de óleo em água, essas emulsões requerem apenas um emulsificante. Ex: Estearato de sorbitano, lecitina, álcoois de lanolina/lanolina e monooleato de glicerila.
Qual é a diferença entre óleo em água e água em emulsão de óleo?
As emulsões de óleo em água são sistemas coloidais que possuem gotículas de óleo dispersas por toda a água. Emulsões de água em óleo são sistemas coloidais com gotículas de água dispersas por todo o óleo. Da mesma forma, a fase dispersa de emulsões de água em óleo é água, enquanto a fase dispersa de emulsões de óleo em água é óleo. Além disso, a fase contínua de emulsões de água em óleo é óleo, enquanto a fase contínua de emulsões de óleo em água é água.
Para alcançar a estabilidade de emulsões de água em óleo, são necessários dois ou mais emulsificantes. No entanto, para alcançar a estabilidade de emulsões de óleo em água, é necessário apenas um emulsificante. E, os emulsificantes comuns úteis na formação de emulsões de água em óleo são polissorbato, laurato de sorbitano e álcool cetearílico. Estearato de sorbitano, lecitina, álcoois de lanolina/lanolina e monooleato de glicerila são os emulsificantes comuns úteis na formação de emulsões de óleo em água. As emulsões de água em óleo são úteis para a produção de produtos à base de óleo, como cremes e outros hidratantes oleosos. As emulsões de óleo em água são úteis na produção de produtos à base de água, como protetor solar e maquiagem.
Resumo – Emulsão Óleo em Água vs Água em Óleo
Água em óleo e emulsões de óleo em água são ingredientes importantes na indústria farmacêutica, para a produção de diferentes cremes e pomadas para aplicações tópicas. A diferença entre óleo em água e água em emulsão de óleo é que emulsões de óleo em água têm gotículas de óleo suspensas em água, enquanto emulsões de água em óleo têm gotículas de água suspensas em óleo.
