A principal diferença entre monossacarídeo e polissacarídeo é que o monossacarídeo é uma molécula de açúcar individual, enquanto o polissacarídeo é uma combinação de várias moléculas de açúcar.
Sacarídeos são açúcares. Os sacarídeos estão em quatro tipos principais como monossacarídeos, dissacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos de acordo com o número de moléculas de açúcar presentes no composto sacarídeo.
O que é monossacarídeo?
Os monossacarídeos são moléculas simples de açúcar que são as unidades básicas dos carboidratos. Portanto, são as formas fundamentais dos carboidratos (oligossacarídeos e polissacarídeos). Esses açúcares simples têm a fórmula geral de CnH2nOn Estes são os blocos de construção dos polissacarídeos. Além disso, não podemos obter moléculas mais simples da hidrólise de monossacarídeos.
Os monossacarídeos possuem classes diferentes de acordo com o número de átomos de carbono presentes na molécula. Por exemplo, triose (3), tetrose (4), pentose (5), hexose (6) e heptose (7). Os monossacarídeos têm diferentes funções nas células. Primeiro, os monossacarídeos são úteis na produção e armazenamento de energia nas células. Em segundo lugar, os monossacarídeos são úteis na formação de fibras longas, como a celulose.
Figura 01: Estrutura de uma Cetose
Ao considerar a estrutura do monossacarídeo, existe um grupo carbonila (um átomo de carbono se liga a um átomo de oxigênio por meio de uma ligação dupla) e um grupo hidroxila (grupo -OH). Além desses dois grupos, todos os outros átomos de carbono têm um átomo de hidrogênio e um grupo hidroxila ligados a eles. Se o grupo carbonila ocorre no final da cadeia de carbono do monossacarídeo, então é uma aldose. Mas se estiver no meio da cadeia de carbono, então é uma cetose.
O que é Polissacarídeo
Os polissacarídeos são carboidratos macromoleculares que se formam através da combinação de um grande número de unidades de açúcar simples entre si por meio de ligações glicosídicas. É a forma na qual a maioria dos carboidratos importantes ocorre. Existem duas formas de estruturas lineares ou estruturas ramificadas. As estruturas lineares podem se compactar para formar estruturas rígidas de carboidratos, mas as formas ramificadas não se compactam firmemente.
Figura 02: Um Polissacarídeo Ramificado
A fórmula geral de um polissacarídeo é Cx(H2O)y em que x é um número grande entre 200 e 2500. No entanto, como regra geral, esses compostos contêm mais de dez unidades de açúcar simples. Os exemplos mais importantes dessas macromoléculas incluem celulose e amido em plantas e glicogênio em animais.
Qual é a diferença entre monossacarídeo e polissacarídeo?
Monossacarídeo vs Polissacarídeo |
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| Moléculas simples de açúcar que são as unidades básicas dos carboidratos | Carboidratos macromoleculares formados pela combinação de um grande número de unidades de açúcar simples entre si por meio de ligações glicosídicas |
| Fórmula Química | |
| A fórmula geral dos monossacarídeos é CnH2nOn onde n é um número inteiro pequeno. | A fórmula geral dos polissacarídeos é Cx(H2O)y em que x é um número grande entre 200 e 2500. |
| Número de Monômeros | |
| Moléculas simples | Consiste em um grande número de moléculas |
| Estruturas em Anel | |
| Tem uma única estrutura de anel em sua estrutura química | Tem algumas estruturas de anéis em sua estrutura química |
| Natureza | |
| Monômeros | Polímeros |
| Sabor | |
| Gosto doce | Sem gosto |
| Reduzindo Força | |
| Açúcares redutores | Açúcares não redutores |
Resumo – Monossacarídeo vs Polissacarídeo
Sacarídeos são açúcares. Os monossacarídeos são açúcares simples que compõem a estrutura complexa dos carboidratos. A diferença entre monossacarídeo e polissacarídeo é que o monossacarídeo é uma molécula de açúcar individual, enquanto o polissacarídeo é uma combinação de várias moléculas de açúcar.
