Diferença chave – Germinação vs Brotação
Semente é uma estrutura biológica que é envolta por uma cobertura externa protetora. As sementes consistem em um embrião que mais tarde se desenvolve em uma plântula através da germinação. As sementes atuam como fonte de alimento e são consideradas um aspecto importante da reprodução das plantas. O desenvolvimento de uma semente em uma nova planta quando ela atende aos fatores necessários para encerrar o período de dormência é conhecido como germinação. A germinação só é alcançada por sementes que contêm um embrião. A germinação leva ao desenvolvimento de uma semente em uma plântula que então se desenvolve em duas estruturas: a plúmula e a radícula. A brotação é um processo pelo qual as sementes são embebidas e desenvolvidas em formas digestíveis para serem usadas como fontes de alimento. Assim, a principal diferença entre germinação e brotação é que a germinação é o processo pelo qual um organismo cresce a partir de uma semente ou estrutura semelhante, enquanto a brotação é o processo pelo qual as sementes são induzidas a brotar ou germinar para fins comerciais.
O que é Germinação?
Germinação é o desenvolvimento de uma planta a partir de uma semente ou esporo após um período de dormência. Durante a germinação da semente, uma semente se desenvolve inicialmente em duas estruturas: uma plúmula e uma radícula. O requisito inicial de uma semente para germinar é a presença de um embrião uma vez que seu desenvolvimento esteja completo. Semente sem embrião não germinará. A germinação de uma semente requer fatores diferentes. Devido às condições ambientais externas, uma semente pode seguir um período de dormência. Terminado o período de dormência, a semente inicia o processo de germinação, que retoma o crescimento dos tecidos embrionários e se desenvolve em uma plântula.
Figura 01: Germinação de uma Semente
Fatores externos como temperatura ambiente, intensidade da luz, água e oxigênio são necessários para a germinação das sementes. A água é um fator essencial para a germinação das sementes. Quando as sementes amadurecem, o conteúdo de água na semente é utilizado excessivamente. Durante a germinação da semente, a água é absorvida pela semente através de um processo conhecido como embebição. Isso cria uma reserva de água suficiente para umedecer a semente para a germinação. A embebição faz com que o tegumento da semente inche e, por fim, se rompa. Durante o desenvolvimento da planta, as sementes atuam como reservas alimentares que contêm amido e proteínas. Isso é utilizado durante a germinação da semente para fornecer nutrição ao embrião em crescimento. Essas reservas de alimentos são decompostas em produtos químicos necessários para a germinação das sementes pela ativação de enzimas hidrolíticas através da embebição. O oxigênio é utilizado na germinação de sementes durante seus processos metabólicos, incluindo respiração aeróbica, que fornece os requisitos de energia necessários para o crescimento da semente até a formação das folhas. A germinação das sementes ocorre em uma ampla faixa de temperaturas. Dependendo do tipo de semente, a temperatura para o processo de germinação será diferente.
O que é brotação?
A germinação é um exemplo de germinação que envolve a imersão das sementes por várias horas, levando à formação de uma saliência. Uma vez que este processo é concluído, as sementes são consumidas como fonte de alimento. No contexto da agricultura, a brotação é um aspecto importante. As sementes são consideradas fontes de alimento com propriedades menos digestíveis. Quando consumidas, há uma alta probabilidade dessas sementes passarem pelo trato gastrointestinal sem serem digeridas. Algumas sementes não possuem propriedades comestíveis.
Sementes em suas condições brutas também podem ter efeitos nocivos nos sistemas vivos. Eles inibem a absorção de outros nutrientes (propriedades antinutrientes) ou contêm substâncias como lectinas e saponinas que afetam o revestimento do trato gastrointestinal. A brotação é um método que converte a forma indigestível das sementes na forma digestível das sementes. As propriedades antinutrientes podem ser diminuídas com o aumento da biodisponibilidade de nutrientes dentro das sementes. Isto é conseguido através da germinação em maior medida, mas também através da imersão e fermentação.
Figura 02: Brotos de feijão mungo
A biodisponibilidade de zinco, cálcio e ferro é aumentada pelo processo de germinação. A germinação também reduz a disponibilidade de tanino e fenol. A redução dos níveis de antinutrientes depende do tempo de imersão, tempo de brotação e nível de pH.
Quais são as semelhanças entre germinação e brotação?
- Para ambos os processos, é necessária a disponibilidade de uma semente viável.
- Em ambos os processos surgem as mudas.
Qual é a diferença entre germinação e brotação?
Germinação vs Brotação |
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| Germinação é o processo pelo qual um organismo cresce a partir de uma semente ou estrutura similar. | A germinação é o processo onde as sementes são induzidas a brotar ou germinar para fins comerciais. |
| Fatores que afetam o processo | |
| Uma semente viável, água, temperatura, oxigênio e a disponibilidade de luz são os fatores que afetam a germinação. | A duração da imersão, o pH e a duração da brotação são os fatores que afetam a brotação. |
Resumo – Germinação vs Brotação
Sementes são estruturas biologicamente importantes que estão envolvidas na reprodução das plantas. A semente pode sofrer germinação ou brotação. A germinação é um exemplo de germinação. A germinação é o processo pelo qual um organismo cresce a partir de uma semente ou estrutura similar. A brotação é um processo pelo qual uma semente é desenvolvida em uma forma digestível que fornece diferentes fatores nutricionais. Esta é a diferença entre germinação e brotação. Para a realização de ambos os processos é importante a presença de uma semente viável.
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