Diferença chave – Acrilamida vs Bisacrilamida
Como os dois nomes acrilamida e bisacrilamida soam semelhantes, suas estruturas químicas também têm algumas semelhanças. Uma molécula de bisacrilamida contém duas moléculas de acrilamida unidas através de uma ponte -CH2– via átomo de nitrogênio no grupo amida. Essa ligação é formada pela remoção de um átomo de hidrogênio e, em seguida, ligando-se ao átomo de carbono no grupo CH2 . Ambos os compostos são industrialmente muito importantes e usados em várias aplicações. Uma combinação desses dois compostos é usada em algumas aplicações. A principal diferença entre Acrilamida e Bisacrilamida é que a fórmula química da Acrilamida é C3H5NO enquanto a fórmula química da Bisacrilamida é C 7H10N2O2
O que é acrilamida?
O nome IUPAC da acrilamida é prop-2-enamida, e sua fórmula química é C3H5NO. Também é conhecida como amida acrílica. A acrilamida é um sólido cristalino branco inodoro. É solúvel em alguns solventes, como água, etanol, éter e clorofórmio. Decompõe-se quando ácidos, bases, agentes oxidantes, ferro e sais de ferro estão presentes no meio. Quando a decomposição ocorre não termicamente, forma amônia (NH3), e a decomposição térmica produz monóxido de carbono (CO), dióxido de carbono (CO2) e óxidos de nitrogênio.
Estrutura Química da Acrilamida
O que é Bisacrilamida?
Bisacrilamida também é conhecida como N, N'-Metilenobisacrilamida (MBAm ou MBAA) e sua fórmula molecular é C7H10N 2O2É um agente de reticulação utilizado na formação de polímeros como a poliacrilamida. Também é usado em bioquímica, pois é um dos compostos do gel de poliacrilamida. Ele pode polimerizar com acrilamida e criar ligações cruzadas entre as cadeias de poliacrilamida, formando uma rede de poliacrilamida em vez de cadeias lineares de poliacrilamida não conectadas.
Estrutura Química da Bisacrilamida
Qual é a diferença entre Acrilamida e Bisacrilamida?
Características da Acrilamida e Bisacrilamida
Estrutura:
Acrilamida: A fórmula molecular da acrilamida é C3H5NO, e sua estrutura química é a mostrada acima.
Bisacrilamida: A fórmula molecular da bisacrilamida é C7H10N2O 2,e sua estrutura é a mostrada acima.
Usos:
Acrilamida: A acrilamida é um produto químico usado em alguns dos processos industriais muito importantes, como fabricação de papéis, plásticos e corantes. Também é usado em estações de tratamento de água para tratar água potável e águas residuais. Uma pequena quantidade de acrilamida é usada para produzir alguns produtos de consumo, como materiais de embalagem de alimentos e alguns adesivos.
Bisacrilamida: A bisacrilamida é usada em aplicações microbiológicas; ele pode se modificar sinteticamente em novos polímeros e compostos com propriedades antibacterianas. Além disso, é usado para produzir gel de poliacrilamida em géis de eletroforese. Ele cria ligações cruzadas entre acrilamida e bis-acrilamida. A proporção entre acrilamida e poliacrilamida determina as características do gel de poliacrilamida. Pode manter a firmeza do gel; porque tem a capacidade de criar uma rede em vez de cadeias lineares.
Abundância:
Acrilamida: Embora a acrilamida esteja presente nos alimentos desde o início do cozimento, foi detectada pela primeira vez em alimentos em 2002 (abril).
Acrilamida se forma naturalmente em produtos alimentícios amiláceos em cozimento em alta temperatura (a 120 o e baixa umidade); como fritar, assar e assar. Isso acontece devido a uma reação química chamada “reação de Maillard” que 'doura' os alimentos e afeta seu sabor.
Também pode se formar a partir de açúcares e aminoácidos (principalmente na asparagina) que estão naturalmente presentes em muitos alimentos. Além disso, a acrilamida é encontrada em batatas fritas, batatas fritas, biscoitos, pão e café. Mas, isso não ocorre em embalagens de alimentos ou no meio ambiente. Além disso, também é encontrado em materiais não alimentícios, como fumaça de tabaco.
Bisacrilamida: A bisacrilamida é um reticulante comercialmente disponível usado com acrilamida que está disponível como um pó seco e uma solução pré-misturada.
