Flaky, Massa folhada vs Filo
A pastelaria é talvez um dos itens assados mais populares em todo o mundo. Os ingredientes mais comuns da massa que é usada para fazer doces são farinha, manteiga, ovos, creme e leite. O fermento em pó também é usado para preparar bolos. Tortas, quiches e tortas são nomes muito populares de produtos assados que se classificam como doces. Existem subcategorias de doces com nomes como folhados, folhados e filo. As pessoas permanecem confusas entre essas três subvariedades de doces por causa de semelhanças e sobreposições. No entanto, existem diferenças que serão discutidas neste artigo.
Massa Filo
Também chamado de Filo, Filo é uma massa muito fina feita em folhas. Para fazer esta massa, essas camadas finas de papel são enroladas em torno de um recheio que é assado depois de pincelar as camadas com manteiga. A farinha usada para fazer este tipo de massa é sem fermento.
Pastelaria Folhada
Puff é um tipo de massa feita com farinha sem fermento. É uma massa com várias camadas que se expandem para formar um sopro durante o cozimento. Esta é a razão pela qual é chamado de massa folhada. Sal e água são usados para fazer massa de farinha e manteiga. Esta massa cresce à medida que os ingredientes reagem entre si, tornando a massa fofa e inchada. Estes pastéis são sempre leves e macios ao toque.
Pastelaria em flocos
A massa folhada é outra subcategoria de massa sem fermento, leve e crocante. Tem várias camadas, como massa folhada, embora a adição de encurtamento na forma de grumos, em contraste com uma grande gordura que é usada na massa folhada.
Resumo
Pastelaria é o nome da massa que é usada para fazer produtos de panificação e também o nome dos produtos de panificação. Existem muitas subcategorias de doces com pequenas diferenças em seu processo de fabricação. Filo é uma massa fina de papel com muitas camadas, enquanto o folhado é assim chamado por causa do folhado que se forma durante o cozimento. A massa folhada difere da folhada apenas pela adição de gordura em pedaços durante a confecção.
