Lox vs Salmão Defumado
É comum a maioria das pessoas falarem de salmão defumado e salmão defumado ao mesmo tempo, como se os dois fossem coisas idênticas. Existem muitas semelhanças entre o Lox e o salmão defumado, mas os dois ainda são dois produtos distintos. A confusão surge porque termos como Nova salmão defumado e Nova salmão estão em voga. Embora tanto o salmão defumado quanto o salmão defumado sejam feitos do peixe chamado salmão, encontrado no Oceano Pacífico e no Atlântico Norte, existem diferenças entre as duas receitas que serão discutidas neste artigo.
Salmão Defumado
Todos nós sabemos que o salmão é um tipo de peixe que é amado em todo o mundo por seu sabor delicioso. É um peixe que não é apenas bom para comer, mas também contém minerais e ácidos graxos como ômega 3 e 6 que são recomendados pelos médicos para nossa boa saúde. Talvez a receita mais conhecida feita com este peixe seja o salmão defumado, que se refere a uma parte desossada do peixe que é defumada e curada. O prato é preparado salgando o peixe e depois fumando-o. Pode ser defumado quente ou frio, mas o salmão defumado a frio é mais popular, pois retém os óleos do peixe e também produz um sabor especial no peixe. Depois de defumado, o salmão pode ser servido com bagels junto com queijo ou pode ser comido como parte de pratos feitos de massas.
Lox
Lox é um filé de salmão que foi salgado em uma solução de sal e açúcar e depois curado e servido com bagels e queijo. Também é comido junto com ovos mexidos e como recheio de canapés. Acredita-se que a palavra Lox vem de uma palavra alemã Lachs que significa salmão. Na verdade, a palavra escandinava para o próprio salmão é Lax. Lox, especialmente American Lox, é salmão salgado, mas não defumado. Existem muitos tipos diferentes de Lox que estão sendo preparados e servidos em restaurantes nos dias de hoje, como Regular Lox, Scottish Lox, Nova Lox e Gravlax. Na América, existe um prato chamado Bagel with Lox. Faz uso de salmão defumado em vez de salmão defumado. Isso é o que cria a confusão nas mentes das pessoas que são levadas a acreditar que o salmão defumado contém salmão defumado.
Qual é a diferença entre salmão defumado e salmão defumado?
• Lox é uma palavra que vem do alemão Lachs que significa salmão.
• Lox é um prato feito com filé de salmão.
• Existem muitas variedades diferentes de Lox.
• Bagel with Lox é um prato popular na América que é preparado com salmão defumado.
• O Lox é preparado com filé de salmão que foi salgado mas não defumado.
• Salmão defumado é, como o nome indica, salmão que foi defumado a quente ou a frio após a cura.
