Kung Pao vs General Tso
Kung Pao e General Tso não são os nomes de dois generais do exército chinês ou artes marciais. São nomes de dois pratos populares de frango chinês que são semelhantes entre si e, portanto, confusos para muitos. As pessoas pedem um em antecipação ao outro e muitas vezes cometem o erro de dizer corretamente o nome do prato. Este artigo pretende destacar as diferenças entre o General Tso e Kung Pao para remover toda a confusão das mentes dos amantes da comida chinesa em todo o país.
Kung Pao
Este é um prato popular chinês para viagem que é feito de frango e amendoim. Ele evoluiu da província central de Sichuan, na China, e muitas vezes também é transliterado como frango Gong Bao. Este é um prato que pode ser encontrado em toda a China continental, embora existam diferenças regionais nos ingredientes e na preparação. Hoje, Kung Pao tornou-se um prato chinês de renome em restaurantes nos EUA. O nome Kung Pao é derivado de Gong Bao que era o título de um governador da província de Sichuan uma vez sob o domínio da dinastia Qing. É interessante notar que o nome do prato foi alterado para cubos de frango frito, pois o novo regime não gostou da associação do nome do prato com um governador da dinastia Qing.
Para preparar o frango Kung Pao, o frango cru marinado é frito rapidamente junto com amendoim torrado sem pele em vinho de arroz, molho de ostra, pimenta, cenoura, repolho e aipo. O prato é muito popular entre os restaurantes chineses nos EUA. No entanto, o prato nos restaurantes americanos é feito sem pimenta de Sichuan que é o principal ingrediente da versão chinesa do prato.
Tso Geral
Não se deixe enganar pelo nome, pois este é um delicioso prato de frango que é muito popular como um prato para viagem em restaurantes chineses em todo o país. É interessante notar que esse prato era desconhecido dos próprios chineses, e eles só souberam da receita quando os chefs dos restaurantes americanos voltaram para casa. Acredita-se que o nome do prato seja em homenagem a um oficial da dinastia Qing, embora a afirmação não seja genuína.
Hoje, o General's Chicken, como é carinhosamente chamado pelos americanos, é o prato chinês mais procurado em restaurantes nos EUA.
Kung Pao vs General Tso
• Kung Pao é um prato chinês autêntico, enquanto o General Tso é um prato originário de restaurantes chineses nos EUA.
• Kung Pao é quente e picante, enquanto General Tso é doce e picante.
• Não há amendoins no General Tso, enquanto os amendoins são parte integrante do Kung Pao.
• Kung Pao é um prato muito mais antigo que o General Tso.
