Bacon Canadense vs Presunto
O bacon canadense é um produto alimentício derivado da carne suína. Existe uma grande variedade de alimentos chamados de bacon canadense em diferentes partes do mundo. Nos EUA, o bacon canadense é carne de porco salgada e curada da mesma maneira que o bacon tradicional, enquanto o processo de salga e cura no Reino Unido é bem diferente. No entanto, porque, em aparência e sabor, o bacon canadense se assemelha mais ao presunto do que ao bacon deixa as pessoas confusas. Há muitos que não conseguem apreciar as diferenças entre o bacon canadense e o presunto. Vamos dar uma olhada nesses dois produtos alimentícios derivados da carne suína.
Bacon Canadense
O bacon canadense é um corte de carne obtido da carne de porco que foi salgada e curada. Vem da parte de trás da carne de porco e não da barriga ou de qualquer outra parte para distingui-la de outros cortes de carne. Dentro dos EUA, o bacon traseiro também é conhecido como bacon canadense devido à alta popularidade do bacon traseiro no Canadá. As fatias redondas de carne de porco que foram defumadas e vendidas nos EUA também são chamadas de bacon canadense.
Existem muitos cortes diferentes de porco dependendo de qual parte do animal eles vieram. Assim, temos bacon lateral, bacon médio, bacon traseiro, bacon jowl (bochechas de porco), bacon Cottage (ombro de porco), bacon de colarinho (cortado perto da cabeça na parte de trás) e assim por diante. Desses cortes, é o bacon de volta que é conhecido como bacon canadense nos EUA. Curiosamente, dentro do Canadá, esse corte específico de carne é chamado Peameal Bacon. No entanto, no Canadá, este corte é colocado em salmoura em vez de ser defumado, como é a moda nos EUA.
Presunto
Presunto é um corte de carne de porco que vem da coxa da perna traseira do animal. O presunto é sempre vendido depois de cozido ou depois de curado. Assim, a perna do porco depois de curada e contendo pelo menos 20,5% de proteína sem qualquer adição de água é chamada de presunto no país. O presunto nos EUA é classificado com base em sua cura e teor de água. Assim, temos presunto fresco e presunto do campo.
Qual é a diferença entre bacon canadense e presunto?
• Presunto é o pedaço de carne obtido da coxa da perna de um porco.
• Back bacon é conhecido como bacon canadense nos EUA.
• O bacon traseiro é um produto alimentar feito de um pedaço de carne obtido do lombo do porco.
• O bacon canadense não é presunto como muitos pensam, embora haja muitas semelhanças na aparência, sabor e aroma.
