Presunto vs Porco
A carne de porco é muito popular nos países ocidentais e há quem não consiga viver sem a sua dose diária de presunto delicioso. A carne do porco é conhecida como carne de porco, mas há alguns que permanecem confusos entre carne de porco e presunto, pois não conseguem diferenciar entre os dois. Embora a carne de porco e o presunto venham da carne do mesmo animal, existem diferenças entre os dois que serão discutidas neste artigo.
O que o frango é para o galo e a carne para o bode é o que a carne de porco é para o porco. Mas a própria popularidade do presunto tornou-se um motivo de confusão para muitos, pois muitos passaram a pensar em carne de porco e presunto provenientes de diferentes raças do mesmo animal. Para essas pessoas, a carne do porco doméstico é o que é chamado de porco. É uma das carnes mais populares e mais consumidas em todo o mundo, embora comer porco seja considerado um tabu em muitas religiões também. A carne de porco é consumida em muitas formas, como assada, defumada ou cozida. Em algumas receitas, é cozido e defumado.
Presunto é uma parte da carne crua obtida do animal. Assim, é tecnicamente carne de porco. Ainda assim, as pessoas preferem chamá-lo de forma diferente, pois é a coxa e a garupa do animal. Principalmente a carne, quando é curada é denominada como presunto. Portanto, é seguro dizer que, embora a carne de porco e o presunto venham da carne do mesmo animal, o presunto é sempre curado, enquanto a carne de porco é carne crua. Se você comeu lombo, que é um corte da carne bovina, pode facilmente diferenciar entre carne de porco e presunto. Presunto é o nome especial de um corte da carne de porco.
Ham também é referido como Bacon ou mesmo Gammon em alguns lugares, mas o que faz o presunto de porco é que ele é salgado ou curado. No entanto, o corte mais gordo é chamado de bacon. A carne menos gordurosa é chamada de presunto, que tem um toque superior.
Resumindo:
• Carne de porco é chamada de porco enquanto um corte especial de coxa é chamado de presunto
• É errado pensar que presunto e porco vêm de diferentes raças do mesmo animal.
• A carne do animal, quando curada, chama-se presunto.
