Pancetta vs Presunto
Existem vários tipos de produtos suínos disponíveis em várias partes do mundo. Alguns deles são mais populares do que outros devido à diferença de sabor e aroma. As diferentes partes do porco são conhecidas por seus nomes diferentes, dois dos quais são Pancetta e Prosciutto. Ambos os produtos suínos pertencem à Itália e são extremamente populares. Em alguns restaurantes, tanto a Pancetta quanto o Presunto são incluídos como parte do prato principal e servidos com vários molhos para torná-lo ainda mais delicioso. Em todo o mundo, especialmente nos países europeus e americanos, estes produtos de carne de porco são consumidos e apreciados, considerados uma iguaria para todos os apreciadores de alimentos.
Pancetta
Pancetta é basicamente o bacon ou a ‘barriga’ da carne de porco. Na América, é considerado extremamente semelhante ao bacon, mas em outros lugares geralmente é feito em um grande tronco que é enrolado e transformado em uma coisa pronta. Na América, porém, a Pancetta é comida cortando-a em tiras finas. Ou mesmo em pedaços pequenos e de forma redonda. Uma pancetta geralmente é cozida da maneira que o bacon é feito. A Pancetta é curada primeiro e o processo precisa ser feito com cuidado e propriedade. Principalmente é curado usando apenas sal. Mas outras especiarias também são usadas às vezes. Às vezes, aromáticos especiais também são usados para difundir sabores e aromas.
Prosciutto
Prosciutto, por outro lado, é mais parecido com presunto. É cozido da mesma forma que o presunto é cozido. O presunto é na verdade a parte traseira da perna do porco. A parte do porco é primeiro seca. Este processo leva muito tempo. A melhor maneira de comer presunto é quando ainda não está cozido. É feito através do processo de defumação a frio. Não deve ser aquecido ou cozido. O presunto é feito simplesmente esfregando sais. Mas o sabor só vem através do processo lento de secagem ao ar, que pode levar vários meses para ser preparado antes de comer.
Diferença entre Pancetta e Presunto
As diferenças mais proeminentes entre Pancetta e Prosciutto são que ambos são retirados de diferentes partes do corpo do porco. Pancetta é retirado da barriga do porco, enquanto o presunto é retirado da perna do porco. A pancetta é primeiro cozida e depois comida enquanto o presunto é comido enquanto não está completamente cozido. Ambos são degustados de forma diferente, mas são extremamente saborosos e apreciados por um grande número de pessoas. Pancetta é comido principalmente na forma de um tronco na Itália, enquanto na América, é comido listrado e fatiado enquanto o presunto é cozido como presunto. Existem vários tipos diferentes de produtos de carne de porco e todos eles são cozinhados de forma diferente. Alguns deles também podem levar vários meses para se preparar. O bacon geralmente é cozido e preparado da mesma forma que a pancetta também é cozida como bacon. O presunto, por outro lado, é defumado a frio e preparado após vários meses, secando e curando antes de servir.
