Whey Protein vs Protein
Proteínas são uma das macromoléculas mais abundantes e úteis da Terra. A função das proteínas nos sistemas vivos controla todos os mecanismos principais neles.
Proteína
Proteínas são um dos tipos mais importantes de macromoléculas nos organismos vivos. As proteínas podem ser categorizadas como proteínas primárias, secundárias, terciárias e quaternárias, dependendo de suas estruturas. A sequência de aminoácidos (polipeptídeo) em uma proteína é chamada de estrutura primária. Quando um grande número de aminoácidos são unidos, a cadeia formada é conhecida como polipeptídeo. Quando as estruturas polipeptídicas se dobram em arranjos aleatórios, elas são conhecidas como proteínas secundárias. Em estruturas terciárias, as proteínas têm uma estrutura tridimensional. Quando poucas porções tridimensionais de proteínas se unem, elas formam as proteínas quaternárias. A estrutura tridimensional das proteínas depende das ligações de hidrogênio, ligações dissulfeto, ligações iônicas, interações hidrofóbicas e todas as outras interações intermoleculares dentro dos aminoácidos.
Proteínas desempenham vários papéis nos sistemas vivos. Eles participam na formação de estruturas. Por exemplo, os músculos têm fibras proteicas como colágeno e elastina. Eles também são encontrados em partes estruturais duras e rígidas como unhas, cabelos, cascos, penas, etc. Outras proteínas são encontradas em tecidos conjuntivos como cartilagens. Além da função estrutural, as proteínas também têm uma função protetora. Os anticorpos são proteínas e protegem nossos corpos de infecções externas. Todas as enzimas são proteínas. As enzimas são as principais moléculas que controlam todas as atividades metabólicas. Além disso, as proteínas participam da sinalização celular.
Proteínas são produzidas nos ribossomos. O sinal de produção de proteína é passado para o ribossomo a partir dos genes no DNA. Os aminoácidos necessários podem ser provenientes da dieta ou podem ser sintetizados dentro da célula. A desnaturação de proteínas resulta no desdobramento e desorganização das estruturas secundárias e terciárias das proteínas. Isso pode ser devido ao calor, solventes orgânicos, ácidos e bases fortes, detergentes, forças mecânicas, etc.
Whey Protein
Leite contém várias proteínas. A caseína é uma das principais proteínas do leite. Quando a caseína é removida do leite, as proteínas restantes são conhecidas como proteínas do soro. É cerca de 20% do leite de vaca (a caseína está presente cerca de 80%). No leite humano, existem cerca de 60% de proteínas de soro de leite. Portanto, a proteína de soro de leite é encontrada naturalmente no leite.
Whey protein consiste em várias proteínas globulares. Eles são beta lactoglobulina, alfa lactalbumina, albumina sérica e imunoglobulina. Uma vez que as proteínas do soro de leite incluem todos os aminoácidos essenciais, é um suplemento dietético recomendado de aminoácidos. É também uma boa fonte de aminoácidos de cadeia ramificada. Tem a vantagem de reduzir os riscos de doenças cardíacas, câncer e diabetes.
Proteína vs Whey Protein
