Dissacarídeo vs Monossacarídeo
Carboidratos são um grupo de compostos que são definidos como “poliidroxialdeídos e cetonas ou substâncias que hidrolisam para produzir poliidroxialdeídos e cetonas”. Os carboidratos são o tipo mais abundante de moléculas orgânicas na Terra. Eles são a fonte de energia química para os organismos vivos. Não só isso, eles servem como constituintes importantes dos tecidos. Os carboidratos são sintetizados nas plantas e alguns microrganismos pela fotossíntese. Carboidratos tem esse nome porque tem a fórmula Cx(H2O)x, e isso parecia hidratos de carbono. Carboidratos podem ser novamente categorizados em três como monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos. Dissacarídeos e monossacarídeos são facilmente solúveis em água e têm sabor doce. Eles podem ser cristalizados. Assim como existem algumas semelhanças entre esses dois, existem várias diferenças também.
Monossacarídeo
Os monossacarídeos são o tipo de carboidrato mais simples. O monossacarídeo tem a fórmula de Cx(H2O)x Estes não podem ser hidrolisados em carboidratos mais simples. Eles são de sabor doce. Todos os monossacarídeos são açúcares redutores. Portanto, eles dão resultados positivos com os reagentes de Benedict ou Fehling. Os monossacarídeos são classificados de acordo com,
- O número de átomos de carbono presentes na molécula
- Se eles contêm um grupo aldeído ou ceto
Portanto, um monossacarídeo com seis átomos de carbono é chamado de hexose. Se houver cinco átomos de carbono, então é uma pentose. Além disso, se o monossacarídeo tiver um grupo aldeído, ele é chamado de aldose. Um monossacarídeo com um grupo ceto é chamado de cetose. Entre estes, os monossacarídeos mais simples são o gliceraldeído (uma aldotriose) e a diidroxiacetona (uma cetotriose). A glicose é outro exemplo comum de monossacarídeo. Para monossacarídeos, podemos desenhar uma estrutura linear ou cíclica. Em solução, a maioria das moléculas está na estrutura cíclica. Por exemplo, quando uma estrutura cíclica está se formando na glicose, o -OH no carbono 5 é convertido na ligação éter para fechar o anel com o carbono 1. Isso forma uma estrutura de anel de seis membros. O anel também é chamado de anel hemiacetal, devido à presença de carbono que possui tanto um oxigênio éter quanto um grupo álcool.
Dissacarídeo
Dissacarídeo é a combinação de dois monossacarídeos. Quando dois monossacarídeos são unidos, uma ligação éster é formada entre quaisquer dois grupos –OH. Geralmente isso acontece entre os grupos 1st e 4th –OH em dois monossacarídeos. A ligação formada entre os dois monômeros é conhecida como ligação glicosídica. Durante esta reação, uma molécula de água é removida. Portanto, esta é uma reação de condensação. Às vezes, ambos os monômeros em um dissacarídeo são iguais e às vezes são diferentes. Por exemplo, para produzir m altose, duas moléculas de glicose estão participando. A frutose é feita pela reação de condensação entre uma glicose e frutose enquanto; A lactose é feita a partir de glicose e galactose. Os dissacarídeos também são comuns na natureza. Por exemplo, a sacarose é encontrada em frutas e vegetais. Os dissacarídeos podem ser hidrolisados e produzir os monômeros relevantes de volta. Eles são doces no sabor e podem ser cristalizados. A maioria dos dissacarídeos pode ser hidrolisada, exceto a sacarose.
Qual é a diferença entre Monossacarídeo e Dissacarídeo?
• Os monossacarídeos são os carboidratos mais simples.
• Os dissacarídeos são feitos da combinação de monossacarídeos.
• Os monossacarídeos têm um peso molecular menor que os dissacarídeos.
• Os dissacarídeos podem ser hidrolisados, enquanto os monossacarídeos não podem.
• Todos os monossacarídeos são açúcares redutores. Mas todos os dissacarídeos não são.
