Aminoácido vs Proteína
Aminoácidos e proteínas são moléculas orgânicas abundantes nos sistemas vivos.
Aminoácido
Aminoácido é uma molécula simples formada com C, H, O, N e pode ser S. Tem a seguinte estrutura geral.
Existem cerca de 20 aminoácidos comuns. Todos os aminoácidos têm grupos –COOH, -NH2 e um –H ligado a um carbono. O carbono é um carbono quiral, e os alfa aminoácidos são os mais importantes no mundo biológico. D-aminoácidos não são encontrados em proteínas e não fazem parte do metabolismo de organismos superiores. No entanto, vários são importantes na estrutura e no metabolismo das formas de vida inferiores. Além dos aminoácidos comuns, existem vários aminoácidos não derivados de proteínas, muitos dos quais são intermediários metabólicos ou partes de biomoléculas não proteicas (ornitina, citrulina). O grupo R difere de aminoácido para aminoácido. O aminoácido mais simples com o grupo R sendo H é a glicina. De acordo com o grupo R, os aminoácidos podem ser categorizados em alifáticos, aromáticos, apolares, polares, carregados positivamente, carregados negativamente ou polares não carregados, etc. Os aminoácidos presentes como íons zwitter no pH fisiológico 7,4. Os aminoácidos são os blocos de construção das proteínas. Quando dois aminoácidos se unem para formar um dipeptídeo, a combinação ocorre em um grupo -NH2 de um aminoácido com o grupo –COOH de outro aminoácido. Uma molécula de água é removida e a ligação formada é conhecida como ligação peptídica.
Proteína
Proteínas são um dos tipos mais importantes de macromoléculas nos organismos vivos. As proteínas podem ser categorizadas como proteínas primárias, secundárias, terciárias e quaternárias, dependendo de suas estruturas. A sequência de aminoácidos (polipeptídeo) em uma proteína é chamada de estrutura primária. Quando as estruturas polipeptídicas se dobram em arranjos aleatórios, elas são conhecidas como proteínas secundárias. Em estruturas terciárias, as proteínas têm uma estrutura tridimensional. Quando poucas porções tridimensionais de proteínas se unem, elas formam as proteínas quaternárias. A estrutura tridimensional das proteínas depende das ligações de hidrogênio, ligações dissulfeto, ligações iônicas, interações hidrofóbicas e todas as outras interações intermoleculares dentro dos aminoácidos. As proteínas desempenham vários papéis nos sistemas vivos. Eles participam na formação de estruturas. Por exemplo, os músculos têm fibras proteicas como colágeno e elastina. Também são encontrados em partes estruturais duras e rígidas como unhas, pelos, cascos, penas, etc. Outras proteínas são encontradas em tecidos conjuntivos como cartilagens. Além da função estrutural, as proteínas também têm uma função protetora. Os anticorpos são proteínas e protegem nossos corpos de infecções externas. Todas as enzimas são proteínas. As enzimas são as principais moléculas que controlam todas as atividades metabólicas. Além disso, as proteínas participam da sinalização celular. As proteínas são produzidas nos ribossomos. O sinal de produção de proteína é passado para o ribossomo a partir dos genes no DNA. Os aminoácidos necessários podem ser provenientes da dieta ou podem ser sintetizados dentro da célula. A desnaturação de proteínas resulta no desdobramento e desorganização das estruturas secundárias e terciárias das proteínas. Isso pode ser devido ao calor, solventes orgânicos, ácidos e bases fortes, detergentes, forças mecânicas, etc.
Qual é a diferença entre Aminoácido e Proteína?
• Os aminoácidos são os blocos de construção das proteínas.
• Os aminoácidos são pequenas moléculas com uma pequena massa molar. Em contraste, as proteínas são macromoléculas, onde a massa molar pode ultrapassar mil vezes a de um aminoácido.
• Existem mais tipos de proteínas do que aminoácidos. Por causa das maneiras como os 20 aminoácidos básicos se organizam, podem dar origem a muitas proteínas.
