Stout vs Porter
Stout e Porter são duas variedades de cerveja que têm confundido os entusiastas da cerveja em todo o mundo nas últimas décadas, e ninguém parece ter uma resposta exata para essa pergunta. Ambos os tipos de cerveja são de cor escura e de sabor semelhante, levando muitos a igualar os dois tipos de cerveja. Mas há entusiastas e conhecedores de cerveja que acham que a cerveja stout é um pouco mais forte e poderosa do que a cerveja porter. Vamos dar uma olhada mais de perto para ver a diferença entre ambos.
Porter
Porter é uma cerveja escura que vem sendo produzida nos últimos quatro séculos, mas recebeu esse nome porque era muito apreciada pelos porteiros no rio Tâmisa e nas ruas de Londres. Porters foram fabricadas a partir de m altes escuros, dando-lhes uma cor distinta. Antes da chegada do Porter, as cervejas em Londres eram todas recém-fabricadas, e o Porter se tornou a primeira cerveja envelhecida pela cervejaria que a produziu. As cervejas porter fizeram enorme sucesso entre os porteiros da cidade porque não eram apenas de cor escura, mas também muito fortes quando comparadas com as cervejas feitas hoje. Os carregadores eram uma raiva durante a Primeira e a Segunda Guerra Mundial, mas lentamente caíram em desuso. No entanto, desde a virada do século, muitas empresas começaram a fazer a cerveja Porter mais uma vez e hoje a London Porter feita pela Fuller é um enorme sucesso. Hoje, as cervejas porter estão disponíveis em vários sabores, como bourbon, mel, abóbora, baunilha e chocolate.
Stout
A origem e desenvolvimento das cervejas Stout está relacionada com as cervejas Porter. As cervejas porter receberam esse nome por causa de sua popularidade entre os porteiros do rio e da rua em Londres e segundo alguns especialistas, as cervejas que eram mais fortes entre essas cervejas Porter passaram a ser conhecidas como cervejas Stout assim como existem cervejas fortes, grossas e stout porteiros entre porteiros. Isso é discutível, pois alguns afirmam que as cervejas stout estavam presentes ainda mais cedo do que a época em que as cervejas Porter surgiram. Seja qual for o caso, as cervejas porter grossas e fortes passaram a ser conhecidas como cervejas stout.
Existem muitos tipos de cervejas stout disponíveis no mercado, sendo as mais populares a Irish Stout, Imperial Stout, Milk Stout, Chocolate Stout, Coffee Stout, Oatmeal Stout, etc.
Qual é a diferença entre Stout e Porter?
• Tanto a Porter quanto a Stout são cervejas escuras feitas de m altes torrados. No entanto, as Stouts são Porters extra fortes ou aquelas que possuem maior teor alcoólico.
• Cervejas mais fracas que porter foram chamadas de slender, enquanto as mais grossas e com maior gravidade foram rotuladas como stouts.
• As duas guerras mundiais e a recessão econômica na década de 1930 levaram à quase extinção das cervejas fortes, e o teor alcoólico das stouts e das porters caiu drasticamente.
