Abacate vs Guacamole
Abacate é uma fruta em forma de pêra, originária do México. A parte comestível do abacate pode ser utilizada como ingrediente em diversos produtos alimentícios processados. Um mergulho chamado guacamole, torradas, milkshakes, sorvetes e lanches são alguns dos produtos alimentares à base de abacate bem conhecidos. Devido à grande quantidade de gordura presente na carne, é utilizada para substituir o componente gorduroso em alimentos industrializados. Em alguns sorvetes e iogurtes, a polpa do abacate é usada como fonte alternativa de gordura.
Abacate
Segundo a classificação biológica, o abacate pertence à família Lauraceae. É cientificamente nomeado como Persea Americana. É categorizado como uma fruta carnuda devido à presença de uma grande baga contendo uma única semente. E o endocarpo comestível é muito carnudo no abacate. Mais uma vez, está caindo na categoria de frutas climatéricas. Esses frutos amadurecem nas árvores e amadurecem nas árvores. O etileno pode estimular o amadurecimento do abacate.
Nutricionalmente o abacate é uma fruta muito rica em gordura que fornece 75% das calorias da fruta inteira. A gordura monoinsaturada no abacate é maior do que os compostos de gordura saturada e poliinsaturada. Além disso, é composto por carboidratos (açúcar e fibra alimentar), proteínas, vitaminas (B, E e K) e alguns minerais. 25 por cento das fibras alimentares do abacate são solúveis, enquanto o resto é insolúvel. Devido a esta composição especial, o abacate é uma fruta muito beneficiada nutricionalmente. Pode ajudar a reduzir o colesterol LDL, que é prejudicial à saúde, enquanto aumenta a quantidade de colesterol HDL útil. Não apenas para a saúde, mas também a composição do abacate é útil de várias maneiras, como embelezamento, preparação de sabonetes e cremes na indústria cosmética.
As plantas de abacate são propagadas de várias maneiras. Naturalmente eles fazem a autopolinização com o uso de sua dicogamia na floração. Mas comercialmente é propagado através de algumas técnicas como enxertia, brotamento e cultura de tecidos. Praticando esses métodos de propagação, é possível obter um rendimento de boa qualidade, em alta quantidade. Os climas subtropicais e tropicais são os melhores para o crescimento dos abacateiros. Caso contrário, eles não podem tolerar condições de temperatura de congelamento e manter suas atividades fisiológicas nos níveis ideais.
Guacamole
Guacamole é um dos famosos molhos mexicanos à base de polpa de abacate. Não há nenhuma receita original significativa para fazer guacamole, mas várias receitas diferentes estão disponíveis. Muitas vezes é feito com abacate bem rasgado, misturado com tomate, suco de limão, sal marinho, pimenta, pimenta em pó, cebola branca, cebola roxa e algumas outras especiarias ou temperos. No caso do preparo do guacamole, o primeiro passo é amassar os abacates maduros. Abacates rasgados ou não rasgados resultarão em qualidades organolépticas e vida útil mais baixas também. Uma pasta grossa de abacate amassado combinada com todos ou alguns dos ingredientes é chamada de guacamole. O suco de limão é adicionado ao guacamole para evitar o escurecimento enzimático e ajudar a obter uma cor agradável no produto final. Existem várias práticas de preservação que podem ser seguidas a fim de prolongar a vida útil do guacamole. Congelamento, embalagem de alta pressão e conservantes artificiais são usados como métodos de preservação do guacamole. Mantê-lo como produtos refrigerados melhorará a preservação.
Qual é a diferença entre abacate e guacamole?
• O abacate é uma fruta enquanto o guacamole é um dos produtos alimentícios processados à base da polpa do abacate.
• Alguns outros ingredientes como cebola, pimenta, pimenta e especiarias são adicionados à polpa do abacate no caso de preparar guacamole.
• Com base nos desvios de composição, a composição nutricional pode variar nos dois.
• A vida útil do abacate fresco é maior do que a do guacamole processado. Portanto, o guacamole deve ser mantido como um produto refrigerado para uma melhor vida útil.
