Queijo Mussarela vs Queijo Cheddar
Queijo mussarela e queijo cheddar são dois tipos de queijo que apresentam diferenças entre eles no que diz respeito aos métodos de preparação, teor de nutrientes e afins. Enquanto, diz-se que o queijo mussarela é originário da Itália, o queijo cheddar é originário de uma vila chamada Cheddar, no condado de Somerset, na Inglaterra.
Embora o queijo mussarela seja de cor branca, às vezes também muda para a cor amarela, possivelmente devido ao efeito da dieta animal envolvida. Por outro lado, o queijo Cheddar é de cor branca amarelada. Enquanto o queijo mussarela não é duro em sua textura, o queijo cheddar é muito duro em sua textura. Por outro lado, o queijo mussarela é semi-mole em sua textura.
O leite é utilizado na preparação de ambas as variedades de queijo. Enquanto o leite de vaca é utilizado na elaboração do queijo cheddar, o leite de búfala é utilizado na confecção do queijo mussarela. Esta é uma das principais diferenças entre os dois tipos de queijo.
A vida útil do queijo mussarela é bastante longa, no sentido de que geralmente pode ser conservado na geladeira por cerca de um mês. Em alguns casos, pode ser preservado por mais de 6 meses também. Por outro lado, diz-se que o queijo Cheddar tem a vida mais longa em termos de preservação. Você ficará surpreso ao saber que pode ser preservado às vezes até 60 meses!
O queijo Cheddar é produzido em todo o mundo quando comparado com a produção de queijo mussarela. O queijo cheddar é produzido em países como Austrália, Bélgica, Estados Unidos, Holanda, Nova Zelândia e Suécia, entre muitos outros países. Claro que é bastante popular no Reino Unido.
É importante saber que o queijo mussarela é muito utilizado no preparo de pizzas e massas. Por outro lado, o queijo Cheddar contém muito lactato de cálcio e contribui para a textura dura do queijo. Por isso, é importante que o queijo Cheddar seja embalado com cuidado quando comparado ao queijo mussarela macio.
Queijo Cheddar é embalado principalmente em pano de banha ou em cera preta. É bastante normal que todos os tipos de queijo exijam pasteurização. O queijo cheddar é frequentemente pasteurizado. Por outro lado, o queijo mussarela não é pasteurizado com muita frequência, mas é pasteurizado apenas algumas vezes. Esta é outra diferença entre o queijo mussarela e o queijo cheddar.
Embora existam diversas variedades de queijo Cheddar feitas no Reino Unido, a variedade chamada Quickes ganhou o prêmio de melhor queijo concedido pela British Cheese Association. O queijo Cheddar é processado de forma diferente quando comparado ao queijo mussarela. Durante o processamento, o queijo Cheddar é mantido a uma temperatura constante e também requer instalações especiais.
Fiação e corte são usados na preparação do queijo mussarela. Mussarela de búfala é muito popular na Itália. É feito a partir do leite de búfala domesticado. Às vezes, o leite de vaca também é usado na preparação do queijo mussarela. Estas são as diferenças entre o queijo mussarela e o queijo cheddar.
