Queijo Feta vs Queijo Ricota
Feta e Ricota são dois tipos de queijo que apresentam alguma diferença entre eles em termos de preparo, sabor, textura e afins. Feta é feito no país da Grécia. O Império Bizantino pode ser considerado o país de origem do queijo Feta.
É interessante notar que a fonte de leite na preparação do queijo Feta é de ovelha ou às vezes de cabra também. Às vezes, o leite de vaca ou búfala também é usado na fabricação do queijo Feta. Por outro lado, o queijo Ricota é feito na Itália. Na verdade, é um produto lácteo italiano feito a partir do leite de ovelha. Às vezes, como o queijo Feta, o leite de vaca ou búfala também pode ser usado na fabricação de queijo ricota.
É interessante notar que a Ricota é referida principalmente como queijo. Ao mesmo tempo, não é um queijo próprio, pois não é produzido pela coagulação da caseína. Por outro lado, proteínas do leite como albumina e globulina são usadas na fabricação de queijo Ricota. Esses dois tipos de proteína ficam no soro, o que é fundamental para separar o leite durante a produção do queijo.
É importante saber que o queijo Feta contém mais proteína quando comparado ao queijo Ricota. Isso se deve ao fato de que a maior parte da proteína, especialmente a proteína do leite, é removida quando o queijo Ricota é feito. Qualquer que seja a proteína que resta é, na verdade, extraída do soro de leite usado na fabricação do queijo. Esta é uma das principais diferenças entre o queijo Feta e o queijo Ricota.
O queijo ricota aparece na cor branca. Eles parecem cremosos também. Eles normalmente contêm apenas 13% de gordura. Por isso, diz-se que o queijo Ricota se parece mais com o queijo cottage, que é conhecido por ter uma textura semi-mole. Uma das desvantagens do queijo Ricota é que ele é altamente perecível quando comparado ao queijo Feta.
Queijo Feta por outro lado, é pasteurizado dependendo da variedade de produção. Sua textura também depende da variedade de produção. É interessante notar que algumas das variedades de queijo Feta são semi-macias como o queijo cottage e algumas das variedades de queijo Feta são duras em sua textura.
Uma das vantagens do queijo Feta é que ele pode ser conservado por muito tempo. Seu período mínimo de preservação é de 3 meses. O queijo feta está disponível na forma de bolos quadrados. Seu sabor é picante e salgado também. De fato, Feta é uma palavra grega. Vem da palavra italiana 'fetta' que significa 'fatia'. Por isso, pode ser chamado de queijo fatiado.
Queijo Feta tem sido preparado tradicionalmente pelos agricultores a partir do leite de ovelha. É importante saber que o leite de cabra também é usado na fabricação de queijo Feta nos últimos tempos. O queijo ricota pode ser misturado com açúcar, canela e às vezes com raspas de chocolate. Ocasionalmente é servido como sobremesa.
